为什么细嚼慢咽吃不胖？——新研究揭示进食节奏如何影响体重

为什么细嚼慢咽吃不胖？——新研究揭示进食节奏如何影响体重新研究发现，位于脑干的特定神经回路负责控制餐食终止，并且受到口腔和内脏反馈信号的调控。当我们进食时，口腔的味觉信号和胃部的机械反馈信号会触发神经元的活动。研究表明，细嚼慢咽的进食方式可以通过口腔感觉信号向脑干发送反馈信号，减缓进食速度，从而控制进食的节奏。相比之下，快速进食会导致神经元活动的持续性抑制减少，进而增加进食的速度和摄入量。此外，研究还发现，进食节奏对饱腹感的持续时间也有影响。细嚼慢咽的进食方式可促使肠道神经元的活动，延长饱腹感的持续时间，从而减少进食频率和总摄入量。相关：来源：；Viagoddaneel投稿：@TNSubmbot频道：@TestFlightCN

中国科研团队发现不吃晚餐更有利于代谢健康的新证据

中国科研团队发现不吃晚餐更有利于代谢健康的新证据北京协和医院肝脏外科毛一雷、杨华瑜团队在比较了一日三餐的进食方式与两种限时进食方式对健康成年人身体状况的影响后发现，“晨间进食”可改善空腹血糖、降低体重和体脂、增加肠道微生物多样性，在提高胰岛素敏感性、控制血糖方面更加有效，限时进食即不吃晚餐或不吃早餐有益代谢。根据新华社报道，研究人员介绍，限时进食是指每天在特定的时间段内（通常为八小时）进食，进食期间没有热量限制，其余时间不进食。限时进食可分为晨间进食和午间进食，前者是把每天的进食时间控制在早上6点到下午3点之间，即不吃晚餐；午间进食是把每天的进食时间控制在上午11点到晚上8点之间，即不吃早餐。这两种限时进食方案都已被证明有益于代谢，但既往研究并未就二者对人体健康的影响进行充分比较。毛一雷、杨华瑜团队首次在非肥胖的健康人群中开展限时进食临床试验。90位健康、自愿参与研究的志愿者被分配至晨间进食组、午间进食组及对照组中。最后，有82名志愿者完成了为期五周的试验。分析结果显示，晨间进食在提高胰岛素敏感性方面比午间进食更有效。晨间进食改善了空腹血糖、减轻了体重和肥胖、改善了炎症，还增加了肠道微生物多样性。研究发现，两个限时进食组的能量摄入较对照组减少，说明可以通过缩短每日进食时间来限制能量摄入。两个限时进食组之间的能量摄入没有显著差异，表明这两组之间代谢健康改善的差异不是能量摄入差异所引起的。研究还发现，这两种类型的限时进食对血浆脂肪因子的日常节律和外周血单核细胞的节律基因表达有不同的影响，提示这两种不同类型的限时进食对代谢健康的不同作用可能与生物节律有关。据悉，该研究成果近日在线发表于国际权威期刊《自然·通讯》。发布：2022年3月11日10:04PM

新的研究揭示了为什么薄荷味的电子烟危害更大

新的研究揭示了为什么薄荷味的电子烟危害更大在最近发表在《呼吸研究》杂志上的一项研究中，匹兹堡大学的研究人员发现，薄荷味的电子烟液会产生更多有毒的蒸汽颗粒，导致使用者的肺部功能下降。这一结论是通过使用一个模拟人类呼吸和吸食习惯的定制机器人系统得出的。调查表明，与不含薄荷的液体相比，市售的含薄荷的电子烟液体产生的有害微粒子数量增加。随后对一组电子烟使用者的病人记录的检查进一步证实了这项研究。无论年龄、性别、种族、吸烟史（包年），以及使用尼古丁或大麻浸泡的吸烟产品，据观察，那些使用基于薄荷的电子烟的人与不使用薄荷的人相比，呼吸更浅，肺功能减弱。高级作者、匹兹堡大学医学院肺部、过敏和重症医学科副教授KambezH.Benam,D.Phil.说："许多人，尤其是年轻人，错误地认为吸食电子烟是安全的，但即使是不含尼古丁的电子烟混合物也含有许多可能损害肺的化合物。某种东西作为食物食用是安全的，但并不意味着它吸入也是安全的。"为了让年轻人远离吸食电子烟并遏制可预防的死亡，美国食品和药物管理局继续向香烟制造商施加压力，要求他们取消普通香烟和雪茄等可燃烟草产品中的薄荷醇。但是，全世界的电子烟产品市场继续扩大，薄荷和薄荷味在2022年报告吸食电子烟的250万青少年中仍然非常受欢迎。KambezBenam,D.Phil.资料来源：UPMC由于传统的毒性测试涉及动物或生长在平面上的活细胞，可能需要数周或数月才能产生高质量和临床相关的数据，监管机构正在努力跟上并及时测试产品的安全性。传统方法也有其他限制。小鼠和大鼠是主要用于测试气溶胶产品的安全性和生物影响的动物，它们的鼻腔解剖结构与人类非常不同，这使它们无法通过嘴进行类似于吸食香烟的主动呼吸。而用于毒性测试的细胞系统要么直接接触到电子液体，要么被连续的气溶胶轰击，无法考虑到人类的呼吸模式。为了改进对混合电子液体和添加调味品如何影响蒸汽成分及其健康影响的临床前测试，研究人员开发了一种受生物启发的"吸烟机器人"。通过精确模仿温度、湿度、烟量和持续时间，这台机器可以模拟健康和疾病的呼吸模式，并可靠地预测与电子烟有关的肺部毒性。该系统可以测量生成的气溶胶颗粒的大小和数量，以及这些参数如何因液体成分而变化。然后，气溶胶的影响可以在工程的"片上肺"设备上进行测试，并迅速产生高质量的数据，用于推断潜在毒性。在他们之前的研究中，Benam和他的团队发现，维生素E醋酸酯，一种含有大麻素的电子烟液体中常见的添加剂，会产生更多有毒的小颗粒，可以深入肺部，楔入最狭窄的气道和气管及支气管的壁内。虽然未来需要进行大规模的临床研究，但新的研究表明，薄荷添加剂可能与维生素E醋酸酯一样危险，后者与电子烟和vapes用户的肺部损伤密切相关。"我们想传递的主要信息是给那些以前没有吸烟的人，特别是年轻的成年人，"贝纳姆说。"对于试图戒掉常规烟草产品的人来说，转而使用电子烟可能是一个更好、更安全的选择。但是在尝试之前，对电子烟的风险和好处有充分的了解是很重要的。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1361141.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1361141.htm

新研究揭示为什么不能在冰沙中加入香蕉

新研究揭示为什么不能在冰沙中加入香蕉研究人员发现，香蕉等某些水果中的多酚氧化酶（PPO）会减少对心脏有益的黄烷醇的吸收，尤其是与浆果等富含黄烷醇的配料一起食用时。研究建议在制作冰沙时选择PPO活性较低的食材，如菠萝或橙子，以优化黄烷醇的吸收。这项研究最近发表在英国皇家化学学会的《食品与功能》杂志上，研究人员利用冰沙来测试不同水平的多酚氧化酶（一种存在于许多水果和蔬菜中的酶类）对人体吸收食物中黄烷醇水平的影响。黄烷醇是一类对心脏和认知健康有益的生物活性化合物，天然存在于苹果、梨、蓝莓、黑莓、葡萄和可可等常见的冰沙配料中。领衔作者、玛氏公司旗下玛氏边缘核心实验室主任、加州大学戴维斯分校营养学系兼职研究员哈维尔-奥塔维亚尼（JavierOttaviani）说："我们试图从一个非常实际的层面了解，像香蕉冰沙这样常见的食物和食物烹调方式会如何影响黄烷醇摄入后的吸收率。"将苹果切片或香蕉去皮，水果很快就会变成棕色。这是因为多酚氧化酶（PPO）的作用，PPO是这些食物中天然存在的一种酶。当含有这种酶的食物暴露在空气中、被切开或碰伤时，就会发生褐变。研究人员想知道，食用用含有不同PPO的水果新鲜制作的冰沙是否会影响人体可获得的黄烷醇的数量。香蕉与浆果研究人员让参与者喝一种用香蕉制作的冰沙和一种用混合浆果制作的冰沙，香蕉具有天然的高PPO活性，而混合浆果具有天然的低PPO活性。参与者还服用了一种黄烷醇胶囊作为对照。研究人员对血液和尿液样本进行了分析，以测量摄入冰沙样本和胶囊后体内黄烷醇的含量。研究人员发现，与对照组相比，喝了香蕉冰沙的人体内黄烷醇的含量低了84%。奥塔维亚尼说："我们非常惊讶地发现，加入一根香蕉就能迅速降低冰沙中的黄烷醇含量和人体吸收的黄烷醇含量。这凸显了食物的制备和组合如何影响食物中膳食化合物的吸收。"去年，营养与饮食科学院发布了一项膳食建议，建议人们每天摄入400至600毫克的黄烷醇，以促进心脏代谢健康。奥塔维亚尼说，人们如果想摄入这些黄烷醇，应该考虑在制作冰沙时，将浆果等富含黄烷醇的水果与菠萝、橙子、芒果或酸奶等PPO活性也较低的其他成分结合起来。他还说，香蕉仍然是一种非常适合食用或在冰沙中饮用的水果。对于那些想用香蕉或甜菜等其他高PPO活性水果和蔬菜制作冰沙的人，建议不要将它们与浆果、葡萄和可可等富含黄烷醇的水果一起食用。奥塔维亚尼说，茶叶是黄烷醇的主要膳食来源，根据不同的烹调方式，可供吸收的黄烷醇数量也不同。在多酚和生物活性化合物领域，这无疑是一个值得更多关注的领域。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1379625.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1379625.htm

与年龄有关的记忆丧失：新研究揭示了我们为什么会忘掉认识的人

与年龄有关的记忆丧失：新研究揭示了我们为什么会忘掉认识的人研究人员利用衰老的小鼠，在神经元中发现了一种新的机制，导致与这些社会互动相关的记忆随着年龄的增长而衰退。此外，他们还能够在实验室中逆转这种记忆丧失。研究人员报告说，他们的发现确定了大脑中的一个特定目标，有朝一日可能会被用来开发治疗方法，以防止或逆转典型衰老导致的记忆丧失。老年记忆问题与阿尔茨海默氏症或痴呆症等疾病引起的记忆问题是不同的。目前，还没有任何药物可以预防或逆转典型老化导致的认知能力下降。年轻（左）和老（右）小鼠大脑中的PDE11A记忆酶（绿色）资料来源：马里兰大学医学院"如果一个老年人参加了一个鸡尾酒会，事后他们很可能会认出其他与会者的名字或面孔，但他们可能会努力记住哪个名字与哪张脸相配，"研究负责人、马里兰大学医学院解剖学和神经生物学副教授MichyKelly博士说。这类在个人互动中联想到多个信息的记忆，即所谓的社会联想记忆，需要大脑中负责涉及生活经历的记忆的部分有一种被称为PDE11A的酶。去年，凯利博士发表了关于PDE11A的研究，证明具有遗传上相似版本的PDE11酶的小鼠比那些具有不同类型的PDE11A的小鼠更容易互动。在这项新的研究中，凯利博士和她的团队试图确定PDE11A在衰老的大脑中社会联想记忆中的作用，以及操纵这种酶是否可以用来防止这种记忆损失。研究人员可以通过观察小鼠是否愿意尝试一种新的食物，来研究小鼠与邻居的"社会互动"，而这种互动是基于它们在另一只小鼠的呼吸中遇到该食物的记忆。小鼠不喜欢吃新的食物，以免生病甚至死亡。当它们在另一只老鼠的呼吸中闻到食物的味道时，老鼠会在食物的气味和另一只老鼠的信息素的气味之间产生关联，这种记忆可以作为一种安全信号，即任何带有这种气味的食物在未来都是安全的。凯利博士和她的同事们发现，尽管老龄小鼠能够分别识别食物气味和社交气味，但它们无法记住这两者之间的关联，这与老年人的认知能力下降相似。他们还发现，人和小鼠的PDE11A水平随着年龄的增长而增加，特别是在一个负责许多类型的学习和记忆的大脑区域，即海马体。在海马区的这种额外的PDE11A并不只是在年轻小鼠的正常位置被发现；相反，它更倾向于在神经元的隔间中积累成非常细小的丝状。研究人员想知道，在这些细丝中有太多的PDE11A是否是老年小鼠忘记他们的社会联想记忆，并且不再吃他们在另一只小鼠的呼吸中闻到的安全食物的原因。为了回答这个问题，他们通过在基因上删除小鼠的PDE11A基因来防止这些与年龄有关的PDE11A的增加。没有PDE11A，年长的小鼠不再忘记社会联想记忆，这意味着他们吃了他们在另一只小鼠的呼吸中闻到的安全食物。当研究人员将PDE11A重新添加到这些老年小鼠的海马体中时，这些小鼠再次忘记了社会联想记忆，不再吃安全的食物。防止人的这种记忆丧失的药物开发的一个潜在途径在于另一项发现。研究人员了解到，PDE11A的浓缩丝在酶的一个特定位置上有一个额外的化学修饰，而扩散到整个神经元的其他PDE11却没有。当他们阻止这种化学修饰时，它减少了PDE11的水平，也阻止了它作为丝状物的积累。"PDE11参与了更多的事情，而不仅仅是记忆，包括对你喜欢谁的偏好。因此，如果我们要开发一种疗法来帮助认知能力的下降，我们不会想完全摆脱它，否则可能会引起其他负面的副作用，"凯利博士说。她和她的同事开玩笑说，任何消除PDE11的药物将确保你会记住你的朋友和家人，但你可能不再喜欢他们。因此，我们的目标是找出一种方法，专门针对PDE11A的坏形式，以便不干扰该酶的正常、健康功能。"院长MarkT.Gladwin，医学博士，巴尔的摩大学医疗事务执行副总裁，以及UMSOM的JohnZ.andAkikoK.Bowers特聘教授说："在了解大脑如何老化方面，我们还处于冰山的一角，因此，像这样的基础研究至关重要，可以帮助我们进一步了解并最终找到预防认知能力下降的方法。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1336953.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1336953.htm

耶鲁大学新研究揭示了为什么免疫疗法并非对所有人都有效

耶鲁大学新研究揭示了为什么免疫疗法并非对所有人都有效新的研究侧重于一个被称为"错配修复"的过程的失败耶鲁大学医学院的研究人员最近在《癌症发现》杂志上进行的一项研究发现了一个可能的解释，即为什么会出现这种情况。根据对一项涉及24名子宫内膜癌患者和免疫治疗药物pembrolizumab的2期研究的分析，耶鲁大学团队将肿瘤中DNA修复错误的特定机制确定为决定患者结果的一个关键因素。"我们想了解为什么有些病人对免疫疗法的反应比其他病人好，"共同通讯作者、在耶鲁大学遗传学系和系统生物学研究所工作的医学博士/博士生RyanChow说。耶鲁大学团队的研究集中在一个被称为"错配修复"的过程的失败。当细胞分裂时，其DNA中经常会出现错误。一组特殊的蛋白质通过错配修复来识别和纠正DNA错误。然而，在许多不同类型的癌症中，这一编辑过程出现了故障，导致了高突变水平。该研究小组--由Chow、EricSong博士（耶鲁大学眼科住院医师和前医学博士/博士生）和AlessandroSantin博士（妇产科和生殖科学教授）领导--将错配修复缺陷的事实锁定在两个不同的机制上。在一种情况下，DNA修复机制本身发生突变，导致产生有缺陷的修复蛋白；在第二种情况下，DNA修复机制的生产完全停止了。在这两种情况下，肿瘤都积累了非常高的突变水平，这些突变将使它们成为免疫疗法的良好候选者。"一个比喻是一个功能失调的玩具工厂，"Chow说。"也许工厂制造的玩具坏了，不能用，或者工厂没有人员，完全停止生产玩具。无论哪种方式，孩子们都不会高兴。"然而，研究人员发现，具有缺陷的DNA修复蛋白的肿瘤对免疫疗法的反应明显好于那些DNA修复蛋白的生产已被沉默的肿瘤。他们说，这些差异最终可以追溯到针对这两类肿瘤的免疫反应的变化。Chow说："当涉及到免疫疗法时，似乎旅程，也就是错配修复缺陷的根本原因可能与目的地同样重要。"Song补充说："对临床试验数据的创新使用可以指导我们对免疫疗法如何操纵免疫系统的理解，并最终改善我们治疗病人的方式"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1334333.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1334333.htm