研究发现核桃的新健康益处

研究发现核桃的新健康益处研究人员发现，在回顾20年的饮食历史和30年的饮食史后，在进入中年时，早期吃核桃的参与者表现出更积极的身体活动、更高质量的饮食以及面临更低的心脏病风险。美国国立卫生研究院国家心肺和血液研究所资助了长期和持续的年轻成年人冠状动脉风险发展研究（CARDIA），该研究旨在研究心脏病的风险因素如何随时间发展。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1330815.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1330815.htm

研究发现在饮食中只添加一小把核桃就能带来明显的健康益处

研究发现在饮食中只添加一小把核桃就能带来明显的健康益处有大量一致的证据表明，将核桃作为零食或作为膳食的一部分，可以促进良好的营养，支持个人一生的健康饮食。该研究的首席研究员、印第安纳大学公共卫生学院（Bloomington）营养学高级讲师Thiagarajah博士说："虽然《美国膳食指南》已经将坚果消费作为健康饮食模式的一部分加以推广，但消费者往往没有与全谷物、水果和蔬菜一起吃够。作为均衡饮食的一部分，像核桃这样的营养食品消费不足会导致营养物质不足。当添加到饮食中时，核桃会成为整个家庭的营养小赢家。"对于父母和监护人来说，确保儿童和青少年获得他们需要的所有营养物质可能是一种挑战。这是为数不多的研究之一，它研究了儿童和成人的典型饮食，并模拟了在饮食中简单添加核桃可如何帮助实现更好的营养状况。将核桃纳入零食和膳食可能是成人和儿童考虑作为其饮食的一部分的一个简单选择。研究概述采用先进的统计建模技术，观察在目前不吃坚果的近8000名美国人的典型日常饮食中添加一盎司核桃后会发生什么。参与者的健康和饮食信息来自国家健康和营养检查调查（NHANES），该调查是对生活在美国的人进行的具有全国代表性的横断面调查。信息按年龄组（4-8岁，9-13岁，14-18岁，19-50岁，51-70岁，71岁及以上）和性别进行分析。"我们主要想看看在典型的美国饮食中增加一把核桃会如何改变2020-2025年美国饮食指南所确定的公共健康关注的营养素的摄入量，包括钾、膳食纤维和镁，"Thiagarajah博士解释说。然后，研究人员使用2015年健康饮食指数（HEI-2015）评估了添加和不添加一盎司核桃的饮食质量。结果一目了然在美国人的典型饮食中添加一盎司核桃会产生以下结果：所有年龄段和性别的饮食质量都有明显改善。海产品和植物蛋白类别（例如，更多的海产品和植物蛋白）以及不饱和脂肪与饱和脂肪的比例（例如，更少的饱和脂肪）都得到了改善。所有年龄和性别类别的纤维摄入量都有明显改善。增加了成年人中超过建议的钾的每日摄入量的百分比。在儿童和青少年（4-18岁）中也出现了类似的趋势。减少了成人、儿童和青少年中镁和叶酸摄入量低于每日需求量的百分比。大多数年龄组和性别组的铜和锌不足的情况减少了。Thiagarajah博士指出："这不是一项干预或喂养研究，但作为这项研究的一部分所做的建模是非常重要的，因为它使我们能够评估对普通公众的广泛饮食影响，这可能对整体健康产生有意义的影响。"这项研究的局限性包括：在这项研究中使用了自我报告的24小时饮食回忆数据来进行建模，并且由于食物摄入量的巨大日常变化而受到测量误差的影响。此外，本研究只能用于解释在无坚果消费者的饮食中添加核桃可能受到的影响（n=7,757）。没有坚果的消费者往往比较年轻，是西班牙裔或黑人，并且家庭年收入低于20,000美元。虽然这项建模研究表明核桃消费可能产生积极的营养影响，但需要进一步的观察性研究或精心设计的随机临床试验来证实这些结果。一个简单的策略，如在日常饮食模式中增加一盎司的核桃，可以成为改善所有年龄段人群饮食质量的潜在解决方案。这项模型研究清楚地表明，使用核桃等营养密集型食物的小规模饮食变化可能会对营养素摄入和饮食质量产生重大益处。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1346675.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1346675.htm

研究发现吃核桃可以减轻压力 改善大学生的心理健康指标和睡眠质量

研究发现吃核桃可以减轻压力改善大学生的心理健康指标和睡眠质量"我们一直都知道核桃是一种促进健康的食物，但是由于这项研究的设计和长度，研究结果真正描绘了像核桃这样简单的食物如何帮助对抗压力，"参与这项研究的博士生MauritzF.Herselman解释说。在这项随机临床试验中，吃核桃的参与组也经历了代谢标志物的增加，这些标志物与保护人们免受压力有关。该研究由南澳大利亚大学和加州核桃委员会共同资助。核桃的特征每盎司核桃含有2.5克α-亚麻酸（ALA），这是一种基于植物的欧米茄-3脂肪酸，4克蛋白质，2克纤维，以及45毫克镁。此外，在女性样本中，吃核桃可能抵消学业压力对肠道细菌多样性的负面影响。"大学生是一个独特的人群，他们在完成大学学位的同时过渡到他们的成年阶段，这可能是一个挑战和压力。"南澳大利亚大学临床和健康科学副教授、该研究的首席研究员LarisaBobrovskaya博士说："完成学业和找到有吸引力的工作的压力很大，可能会影响学生的心理和身体健康以及整体福祉。因此，管理学术压力很重要，学生可以采取各种策略来度过他们的大学旅程。饮食干预是这种策略之一，可以促进学生的大脑健康，但往往被学生忽视。"研究概况年龄在18至35岁的大学生被随机选入本研究的治疗组或对照组，为期16周。治疗组获得了预先配好的核桃，并被要求每天食用一份（大约56克）。对照组被要求在相同的时间内不食用任何类型的坚果或脂肪含量较多的鱼。参与者提供了血液和唾液样本，并在研究期间三次完成了一系列关于心理健康、情绪、一般幸福感和睡眠习惯的自我报告问卷调查。一组参与者还在每次临床访问时提供了粪便样本。共有60名参与者完成了这项研究，每组30人。吃核桃的结果表现突出与对照组相比，吃核桃的组别似乎经历了一种保护作用，防止学术压力对心理健康的一些负面影响。每天食用核桃可以防止心理健康相关分数以及压力和抑郁症分数的显著变化。核桃可以缓解学术压力对大学生心理健康的负面影响。每天食用核桃可以增加总蛋白和白蛋白水平，因此可能会保护学术压力对代谢生物标志物的负面影响。虽然学业压力没有改变压力生物标志物，如皮质醇和a-淀粉酶，但每天食用核桃会降低a-淀粉酶水平，这进一步表明核桃可以保护人们免受压力的影响。学术压力与女性的肠道微生物多样性较低有关。但是，每天食用核桃可能会减轻学业压力对女性肠道微生物群多样性的负面影响。从长远来看，食用核桃可能会改善睡眠。其他新出现的、但来自观察和临床研究的一致证据表明，食用核桃与以下方面有关：美国成年人的抑郁症状的流行率和频率较低其他方面健康的年轻成年人的情绪得到改善，以及在年老时实现整体健康的可能性更大，心理健康是健康老龄化的一个领域。事实上，核桃具有独特的生物活性营养素和植物化学物质矩阵，可能是这些研究中看到的对心理健康有益的影响的基础。"虽然需要更多的支持性研究，但有证据表明，作为一种健康的饮食模式，食用核桃可能对认知和心理健康有积极的影响，这可能是由于其丰富的ω-3ALA含量，"*Bobrovskaya解释说。此外，研究表明，增加饮食中的色氨酸（大脑用来制造血清素（一种天然的情绪稳定剂））会导致焦虑和抑郁的症状减少。这些结果是令人鼓舞的，并支持以前在类似人群中发现的结果，但目前的研究也有局限性。主要是，参与者没有对核桃研究进行保密。此外，结果可能进一步受到2020年COVID-19大流行和待在家里的命令的影响，因为在此期间临床访问被中断了。因此需要进一步的工作来提高对包括核桃在内的饮食模式能够影响大脑或影响心理健康的复杂途径的认识。在日常饮食模式中添加核桃可能是一个多功效、简单和容易获得的饮食变化，以促进大学年龄段学生的大脑健康和整体福祉。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1335561.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1335561.htm

研究人员发现西瓜对健康的新益处

研究人员发现西瓜对健康的新益处最近发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一项研究表明，西瓜可以促进儿童和成人对营养素的吸收，并提高膳食的总体质量。这项研究基于对美国国家健康与营养调查（NHANES）数据的分析，发现与不食用西瓜的人相比，食用西瓜的人的总体饮食质量明显更好。根据这项研究，儿童和成人西瓜消费者的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A以及番茄红素和其他类胡萝卜素的摄入量较高，而他们的添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量较低。该研究的分析师和作者KristenFulgoni将于2023年7月22-25日在波士顿举行的美国营养学会年会上公布研究结果。除NHANES研究外，发表在《Nutrients》上的另一项新研究也在该研究领域以往工作的基础上表明，补充西瓜汁可在高血糖时保护血管功能。在路易斯安那州立大学进行的这项随机、双盲、安慰剂对照交叉试验测试了每天补充2周西瓜汁的效果，特别考察了L-瓜氨酸和L-精氨酸（西瓜中的两种化合物）对一氧化氮生物利用率和心率变异性的潜在有益调节作用。这两项研究均由国家西瓜促进委员会资助。"我们承认，虽然样本量较小（18名健康的年轻男性和女性），需要进行更多的研究，但这项研究增加了目前支持经常摄入西瓜促进心血管代谢健康的证据。"路易斯安那州立大学营养与食品科学学院教授JackLosso博士说："除了L-瓜氨酸和L-精氨酸，西瓜还是抗氧化剂、维生素C和番茄红素的丰富来源，所有这些物质都有助于减少氧化应激，在预防心脏病方面发挥作用。"《美国人膳食指南》（DGA）建议每天摄入1.5至2.5杯水果，而目前美国成人和儿童并没有达到这一目标，每人每天只摄入建议水果份量的一半左右。西瓜是一种营养丰富的水果，是维生素C（25%DV）、维生素B6（8%DV）的绝佳来源，也是保持水分（92%水分）的美味方式，且每2杯西瓜仅含80卡路里的热量。不仅如此，由于气候的多样性，西瓜一年四季都可以生产，因此任何时候都可以享用。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1370615.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1370615.htm

中大发现新结合技术可计算爱滋病毒感染者心脏病风险

中大发现新结合技术可计算爱滋病毒感染者心脏病风险中大医学院研究发现，透过拍摄视网膜图像，即俗称「眼底相」，再结合传统心血管风险因素，可计算出爱滋病病毒感染者的心脏病风险。研究人员招募115名爱滋病病毒感染者参与，当中71人患有冠状动脉粥样硬化，23人患有阻塞性冠状动脉疾病。研究人员为所有参加者拍摄「眼底相」，分析视网膜图像特征，包括小动脉和小静脉口径、曲率曲折度和复杂血管分支，计算出爱滋病病毒感染者患心脏病的风险。结果发现，新结合技术灵敏度超过90%，比传统心血管风险预测模型优胜。研究人员指出，爱滋病病毒感染者患上心血管病的风险，是一般人的两倍，他们患上糖尿病及高血压的风险亦较高。今次研究证明，视网膜图像分析可作为一种简单而有效的工具，评估高危人士患上心脏病的风险。2023-03-2318:16:08

研究发现吃太多的盐可能会使人感到紧张

研究发现吃太多的盐可能会使人感到紧张过量的盐可能导致血压升高，从而增加心脏病发作、中风和血管性痴呆的风险。虽然对心脏和循环系统的影响已被充分证实，但对高盐饮食对人的行为的影响却知之甚少。为了研究这个问题，爱丁堡大学的专家使用了通常低盐饮食的小鼠，并给它们提供高盐食物以反映人类的典型摄入量。他们发现，不仅静止的压力荷尔蒙水平增加，而且小鼠对环境压力的荷尔蒙反应是正常饮食的小鼠的两倍。盐的摄入增加了大脑中产生蛋白质的基因的活性，这些蛋白质控制着身体对压力的反应方式。专家说，进一步的研究已经在进行，以了解高盐摄入是否会导致其他行为变化，如焦虑和攻击性。爱丁堡大学心血管科学中心的肾脏生理学教授马修-贝利说："了解高盐食物如何改变我们的心理健康是改善福祉的一个重要步骤。我们知道，吃太多的盐会损害我们的心脏、血管和肾脏。这项研究现在告诉我们，我们食物中的高盐也会改变我们大脑处理压力的方式"。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1337911.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1337911.htm