含有维生素的颗粒可以帮助使食物更有助于健康

含有维生素的颗粒可以帮助使食物更有助于健康维生素A的缺乏会导致免疫系统的问题，并有可能导致儿童失明。虽然它可以被添加到食物中，但它在饭菜这种松散的形式下不能持续很长时间的有效性，这意味着当人们吃下它的时候，其好处是可以忽略不计的。麻省理工学院的团队着手开发一种方法，以保护维生素足够长的时间，使其成为一种有价值的添加剂。该研究的高级作者AnaJaklenec说："维生素A是一种非常重要的微量营养素，但它是一种不稳定的分子。我们希望观察我们封装的维生素A是否能够强化像肉汤块或面粉这样的食品载体，在整个储存和烹饪过程中，以及维生素A是否能够保持生物活性并被吸收。"这个想法的关键是一种叫做BMC的聚合物，该团队过去曾用它来封装营养物质。它已经被美国食品和药物管理局批准用于包裹药物和补充剂，并被认为是安全的。研究小组将维生素A与BMC混合，形成100至200微米宽的颗粒，并将它们涂在淀粉中，以防止它们粘在一起。在测试中，当暴露在强烈的紫外线、高温和沸水中时，封装的维生素A比自由维生素A存活得更好。接下来，研究人员测试了这些颗粒能不能被添加到面粉和肉汤（汤）块等食品原料中。然后将这些强化食品储存在极端条件下--40°C（104°F）和75%的湿度，就像在一些发展中国家可能遇到的那样，结果再次表明，封装的维生素A比其他形式的维生素A更加稳定。如果人体无法获取维生素，那么保护维生素的时间就没有什么用处，因此研究小组随后测试了维生素的吸收情况。研究人员发现，在动物的食物中加入煮熟的胶囊，大约有30%的维生素A被吸收。这与未煮熟的维生素A相同，而且远远好于煮熟的自由维生素A，后者只有3%被吸收。最后，人体试验显示了类似的结果。研究人员将这些颗粒提供给一组妇女样本食用，之后24小时监测她们血液中的维生素A水平。果然，封装的维生素的吸收率与未煮熟的自由维生素A相似。总而言之，这项研究表明，用封装的维生素A强化食品可以成为提高人口摄入量的有效方法，而不需要太多的行为改变。该研究的主要作者WenTang说："我们的技术增强了维生素A的稳定性，可以确保维生素A强化食品确实提供了建议的每日维生素A摄入量，即使是在高温潮湿的环境中长期储存，以及煮沸或烘烤等烹饪过程。患有维生素A缺乏症并希望通过强化食品获得维生素A的人将会受益，而不需要改变他们的日常生活，也不需要怀疑食物中还有多少维生素A。"该封装技术已经被授权给几家公司，这些公司目前正在开发强化维生素A和其他营养物质的食品。这项研究发表在《美国科学院院刊》上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1335225.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1335225.htm

研究：补充维生素D或有助于缓解抑郁症

研究：补充维生素D或有助于缓解抑郁症根据一项广泛的荟萃分析，补充维生素D可能能够缓解成年抑郁症患者的抑郁症状。该荟萃分析由一个国际科学家团队进行，包括来自世界各地的几十项研究。它已被发表在《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》上。资料图抑郁症状已经造成了一个重要的全球疾病负担。目前的抗抑郁药的疗效往往不足以有效治疗抑郁症。这就是为什么人们一直在寻求缓解抑郁症症状的进一步方法，比如从营养学研究中获取灵感。维生素D被认为可以调节中枢神经系统功能。这些功能的紊乱跟抑郁症有关。此外，横断面研究已经观察到维生素D的缺乏和抑郁症状之间的关联。然而以前关于补充维生素D对抑郁症影响的荟萃分析并不确定。在荟萃分析中，来自多个不同研究的结果被结合起来并进行统计分析。关于补充维生素D跟抑郁症关系的新的荟萃分析是迄今为止发表的最大的一次。事实上，它包括来自世界各地的41项研究的结果。这些研究通过在不同人群中进行随机安慰剂对照试验，调查了维生素D对缓解成人抑郁症状的功效。这些研究包括在抑郁症患者、普通人群和有各种身体状况的人中进行的研究。荟萃分析的结果显示，在缓解抑郁症患者的抑郁症状方面，补充维生素D比安慰剂更有效。所用的维生素D剂量有很大差异，但通常情况下，维生素D补充剂是每天50-100微克（2,000-4,000IU）。来自东芬兰大学临床医学研究所的博士研究员和这项研究的论文第一作者TuomasMikola指出：“尽管这项荟萃分析的范围很广，但由于所研究人群的异质性和大量研究带来的偏见风险，证据的确定性仍然非常低。”Mikola总结称：“这些发现将鼓励对抑郁症患者进行新的、高水平的临床试验以便更清楚地说明补充维生素D在治疗抑郁症方面可能发挥的作用。”...PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1304203.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1304203.htm

补充维生素D与降低糖尿病前期成人的患病风险有关 但也可能造成伤害

补充维生素D与降低糖尿病前期成人的患病风险有关但也可能造成伤害维生素D是一种脂溶性维生素，可在一些食物中获得或添加到一些食物中，作为一种补充，或在阳光中的紫外线照射皮肤时由人体产生。维生素D在体内有许多功能，包括在胰岛素分泌和葡萄糖代谢中发挥作用。观察性研究发现，血液中维生素D水平低与患糖尿病的高风险之间存在关联。塔夫茨医学中心的研究人员对三项临床试验进行了系统回顾和荟萃分析，比较了维生素D补充剂对糖尿病风险的影响。作者发现，在三年的随访期间，接受维生素D的成年人中有22.7%发生了新发糖尿病，而接受安慰剂的成年人中有25%发生了新发糖尿病，这意味着风险相对降低了15%。据作者称，将他们的研究结果推及全球超过3.74亿患有糖尿病前期的成年人，表明廉价的维生素D补充剂可以推迟1000多万人的糖尿病发展。在一篇附带的评论中，来自都柏林大学学院和爱尔兰食品安全局的作者强调，以前的数据已经证明了高维生素D摄入量的重大不利影响。他们认为，推广维生素D治疗的专业协会有义务警告医生所需的维生素D摄入量和安全限度。他们建议，这种非常高剂量的维生素D疗法可能会预防一些病人的2型糖尿病，但也可能造成伤害。相关文章:新研究发现维生素D可以帮助延长人的寿命研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好但不应刻意大量补充研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1343299.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1343299.htm

研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系

研究人员发现维生素D吸收与体重指数间的健康关系第一作者、布莱根大学预防医学部副流行病学家DeirdreK.Tobias,ScD说："对原始VITAL数据的分析发现，维生素D补充剂与几个健康结果的积极影响相关，但只是在BMI低于25的人中。"在体重较高的情况下，维生素D的代谢似乎发生了一些变化，这项研究可能有助于解释体重指数较高的人补充维生素D的结果会减少。维生素D是一种参与许多生物过程的基本营养素，最明显的是帮助我们的身体吸收矿物质，如钙和镁。虽然我们需要的一些维生素D是由阳光在体内制造的，但维生素D缺乏症通常用补充剂来治疗。来自实验室研究、流行病学研究和临床研究的证据也表明，维生素D可能在癌症和心血管疾病的发生和发展中起作用，正是这些证据促使最初的VITAL试验。VITAL试验是一项随机、双盲、安慰剂对照的试验，在美国共有25871名参与者，其中包括50岁以上的男性和55岁以上的女性。所有参与者在入选时都没有癌症和心血管疾病。虽然该试验发现补充维生素D对预防癌症、心脏病发作或中风在整个队列中没有什么好处，但BMI与癌症发病率、癌症死亡率和自身免疫性疾病发病率之间存在着统计学上的相关性。其他研究表明，2型糖尿病也有类似的结果。这项新研究旨在调查这种相关性。研究人员分析了原始试验中16515名参与者的数据，他们在基线时（在随机接受维生素D治疗之前）提供了血样以及两年后2742人的后续血样。研究人员测量了总维生素D和游离维生素D的水平，以及维生素D的许多其他新型生物标志物，如其代谢物、钙和甲状旁腺激素，后者有助于身体利用维生素D。研究人员发现，维生素D补充剂增加了大多数与维生素D代谢有关的生物标志物，无论其体重如何。然而，在体重指数较高的人中，这些增加明显较小。Tobias说："我们在两年后观察到了惊人的差异，这表明体重指数较高的人对维生素D补充的反应迟钝。这可能具有临床意义，并有可能解释一些观察到的因肥胖状态而产生的维生素D补充效果的差异"。这项研究揭示了为什么我们看到BMI较低的人补充维生素D后因癌症死亡、发展出自身免疫性疾病和其他不良结果减少了30-40%，但BMI较高的人受益甚微，这表明可能通过更个性化的维生素D剂量来实现整个人口的受益，这些细微差别清楚地表明，维生素D的故事还有更多的内容。作者总结说，VITAL的研究结果呼吁研究界继续探索维生素D补充剂对预防癌症和其他疾病的潜在好处，并在评估补充剂的健康影响时考虑到BMI。相关文章:研究发现维生素D3对免疫系统的影响帮助加强对病毒感染的防御能力研究发现维生素D缺乏与痴呆症风险增加有关研究：维生素D能帮助抵御致命的卵巢癌研究发现补充维生素D可以降低深色皮肤人群的心脏病风险新研究发现维生素D可以帮助延长人的寿命研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好但不应刻意大量补充...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1342647.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1342647.htm

研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好 但不应刻意大量补充

研究显示维生素D供应充足时大脑功能更好但不应刻意大量补充塔夫茨大学的科学家们已经完成了第一项研究，检查了大脑组织中的维生素D水平，特别是患有不同认知衰退率的成年人。他们发现，这个群体中大脑中维生素D水平较高的成员具有更好的认知功能。这项研究于12月7日发表在《阿尔茨海默病与痴呆症》上。塔夫茨大学JeanMayerUSDA人类营养研究中心（HNRCA）主任、HNRCA维生素K小组首席科学家SarahBooth说："这项研究加强了研究食物和营养物质如何创造复原力以保护衰老的大脑免受诸如阿尔茨海默病和其他相关痴呆症的影响的重要性。"维生素D支持身体的许多功能，包括免疫反应和维持健康的骨骼。饮食来源包括富含脂肪的和强化饮料（如牛奶或橙汁），短暂的阳光照射也能提供一定剂量的维生素D。"许多研究暗示饮食或营养因素与老年人的认知表现或功能有关，包括许多关于维生素D的研究，但所有这些研究都是基于饮食摄入量或血液中维生素D的测量，我们想知道维生素D是否存在于大脑中，如果存在的话，这些浓度与认知能力的下降有什么关系。"主要作者KylaShea说，她是维生素K团队的科学家，也是塔夫茨大学弗里德曼营养科学和政策学院的副教授。Booth,Shea和他们的团队检查了209名拉什记忆和衰老项目参与者的脑组织样本，这是一项始于1997年的阿尔茨海默病的长期研究。拉什大学的研究人员评估了参与者的认知功能，这些人都是没有认知障碍迹象的老年人，随着他们年龄的增长，并分析了他们死后脑组织的不规则情况。在塔夫茨的研究中，研究人员在大脑的四个区域寻找维生素D-两个与阿尔茨海默病相关的变化，一个与血流相关的痴呆形式，以及一个与阿尔茨海默病或血管疾病相关的认知能力下降没有任何已知关系的区域。他们发现，维生素D确实存在于大脑组织中，而且大脑所有四个区域的高维生素D水平都与更好的认知功能相关。然而，大脑中的维生素D水平并没有与所研究的大脑中与阿尔茨海默病有关的任何生理标志物相关联，包括淀粉样斑块堆积、路易体病或慢性或微观中风的证据。这意味着目前仍不清楚维生素D究竟会如何影响大脑功能。Shea说："痴呆症是多因素的，它的许多病理机制还没有被很好地描述出来。维生素D可能与我们还没有研究的结果有关，但计划在未来进行研究。"众所周知，维生素D在不同的种族和民族人群中也有所不同，而最初的拉什队列中的大多数参与者是白人。研究人员正计划利用更多样化的受试者群体进行后续研究，以观察与认知能力下降有关的其他大脑变化。他们希望他们的工作能使人们更好地了解维生素D在避免痴呆症方面可能发挥的作用。然而，专家提醒人们不要把大剂量的维生素D补充剂作为一种预防措施。维生素D的推荐剂量是1-70岁的人600IU，年龄更大的人800IU--过量的维生素D会造成伤害，并与跌倒的风险有关。"我们现在知道，维生素D在人类大脑中的存在量是合理的，而且它似乎与认知功能的下降程度有关，"Shea说。"但是我们需要做更多的研究，在我们开始设计未来的干预措施之前，确定维生素D与大脑中的神经病理学有关。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1334827.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1334827.htm

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维生素E精神分析篇致力于向听众普及精神分析相关的知识，话语体系与实践计划，如果你对精神分析内容感兴趣，希望接受精神分析，或者希望参加精神分析相关知识分享与社群活动，可以关注备注里的链接，或者可以添加维生素E小助手进行咨询，此外，如果您认为本期节目对你有所帮助，可以转发节目到各大互联网平台，希望我们可以成为相同路标指引下的同伴，期待您的加入。Host：VEContact联系方式：DY：维生素E经济学哲学知识分享VX：vitaminEhelper维生素e小助手参与精神分析实践暗号：精神分析telegram频道：https://t.me/vitamineEpodcast维生素E近期举办各类线下活动，活动在北京，有意参加的私信小助手即可。