只需加糖：超强抗氧化剂的惊人成分

只需加糖：超强抗氧化剂的惊人成分研究人员发现了一种通过糖基化使多酚化合物具有水溶性从而增强其健康益处的方法，这为潜在的救命药物铺平了道路。生物工程教授詹继勋和他的研究生任杰、CalebBarton最近发表了一篇关于工程化生产多酚O-糖苷的综合性综述文章，通过微生物发酵使这些多酚化合物保持稳定和可溶性。该研究最近发表在《生物技术进展》（BiotechnologyAdvances）杂志上。Zhan说："多酚对人体有许多不同的作用，可用于开发潜在的药物和保健品。它们还具有天然防腐特性，可以保护我们的身体组织免受有害物质的损害。遗憾的是，水溶性差和生物利用率低限制了它们对健康的益处，但通过附着糖分子，我们可以使它们更易溶于水，更加稳定。"詹继勋教授。图片来源：MattJensen/犹他州立大学这一过程被称为糖基化。研究人员正在使用细菌发酵等新方法来改变多酚的糖结构和糖基化模式。通过研究糖类生物合成所涉及的酶和过程，现在有可能开发出更有效的糖类药物。詹晓宁的文章总结了自然界中发现的不同酚醛糖苷及其生产方法。詹说："通过探索这些化合物在细菌中产生的机制，并提供操纵糖类生物合成的方法，我们可以创造出有用的药物，改善人们的生活。目前已开发出多种在实验室中生产多酚苷的方法，但大多数仍处于小规模生产阶段。未来的研究将侧重于提高生产过程的效率，包括优化发酵条件和寻找更好的化合物运输方式。"多酚苷是有价值的化合物，对健康有多种益处。利用微生物以可控和具有成本效益的方式生产这些化合物有望实现大规模生产，"詹说。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1380133.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1380133.htm

细胞的救星：来自线粒体的抗氧化剂的关键作用

细胞的救星：来自线粒体的抗氧化剂的关键作用酶STARD7（绿色）帮助线粒体（红色）运输辅酶Q，以保护细胞免受死亡威胁。资料来源：MPIf.BiologyofAging/S.Deshwal辅酶Q是我们身体的一种重要抗氧化剂。辅酶Q的缺乏可能导致严重的疾病，如利氏综合症，这是一种影响大脑特定区域的遗传性疾病，可引起肌肉无力等症状。此外，辅酶Q的短缺是衰老的最早迹象之一，最早可在20多岁时发生。那么，为什么我们不能简单地通过饮食摄入这种物质呢？马克斯-普朗克老龄化生物学研究所的科学家和该研究的主要作者SoniDeshwal解释说："辅酶Q是一种高度疏水性的分子，我们的身体很少从食物中吸收。但在我们的细胞中，辅酶Q不溶于水，这也是一个问题。这种抗氧化剂在线粒体中形成，必须通过称为细胞质的含水细胞内部到达细胞表面，以中和氧化脂质物种。""通过我们的研究，我们现在已经能够确定参与辅酶Q从线粒体到细胞表面运输的蛋白质"，Deshwal解释说。研究人员发现，一种叫做STARD7的酶帮助运输辅酶。这种蛋白质不仅定位在线粒体中，而且也在细胞质内。"线粒体积极地将辅酶Q运输到细胞表面，以保护细胞免于死亡。就好像线粒体向表面输送创可贴以保护细胞一样"，Deshwal说，"这再次表明，线粒体不仅作为我们细胞的能量供应商很重要，而且还发挥着关键的调节作用"。从长远来看，研究人员希望对这一运输过程的精确理解将使辅酶Q能够被输送到受影响病人的细胞中，从而为利氏综合症等疾病提供一种新的治疗方法。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1350007.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1350007.htm

研究发现抗氧化剂补充剂可以缓解与年龄有关的认知和肌肉衰退

研究发现抗氧化剂补充剂可以缓解与年龄有关的认知和肌肉衰退抗氧化剂的作用食物中的某些化合物被称为抗氧化剂，能够中和无氧自由基。众所周知，食用富含抗氧化剂的食物可以减少细胞损伤，减缓与年龄相关的健康衰退。在缺乏富含抗氧化剂的饮食的情况下，人们通常会求助于抗氧化剂补充剂，因为它们能提供类似或更大的健康保护。现在，由芝浦工业大学福井浩二教授（KojiFukui）领导、包括岐阜大学FukkaYou博士在内的科学家团队发现，给老年小鼠服用混合的抗氧化剂补充剂，能显著提高它们的空间认知能力、短期记忆力和肌肉耐久性。论文发表在《国际分子科学杂志》（InternationalJournalofMolecularSciences）的"健康与疾病中的抗氧化剂"特刊上。服用TwendeeX（TwX）可提高老年小鼠的空间学习能力。空间认知测试中的平均目标时间（逃逸潜伏期）如图（A）所示。在象限中花费的时间百分比如图（B）所示。实验第5天的平均游泳速度如图（C）所示。资料来源：日本SIT的KojiFukui研究结果和影响"在这项研究中，经过补充剂治疗的老年小鼠的空间学习能力和短期记忆力有了明显改善。即使考虑到衰老和相关的体内氧化增加的影响，长期摄入混合抗氧化剂补充剂也可能是有效的，"该研究的首席研究员福井教授解释说。记忆力减退与阿尔茨海默氏症等几种使人衰弱的疾病有关，这些疾病对老年人的影响尤为严重。混合抗氧化剂能改善小鼠的记忆力，这一发现表明，混合抗氧化剂对预防人类记忆力衰退也可能有益。肌肉疏松症是另一种与年龄有关的疾病，会导致老年人肌肉力量逐渐减弱。这种疾病严重影响人们的行动能力，往往会导致社交孤立。此外，肌肉疏松症还会增加患认知障碍的风险。如果混合抗氧化剂补充剂能增强小鼠的肌肉力量，那么它们也有可能减轻人类的肌肉衰弱和肌肉疏松症。"虚弱和肌肉疏松症是目前的严重问题，也是痴呆症的潜在风险因素。虽然其机理尚不清楚，但服用营养补充剂或许可以预防肌肉无力，这具有划时代的意义。"使用抗氧化剂补充剂面临的挑战市场上的抗氧化剂补充剂种类繁多，如何选择合适的补充剂对消费者来说往往具有挑战性。福井教授及其同事的这项突破性研究结果支持使用混合抗氧化剂补充剂来预防与年龄相关的健康衰退。然而，要确定混合抗氧化剂补充剂在人体中的有效性和安全性，还需要进一步的研究。此外，特定的混合抗氧化剂可能会对人体产生不同的影响，使用时最好以临床证据为依据。本研究中使用的抗氧化剂混合物是TwendeeX，其成分与市售补充剂Oxycut相似。"虽然抗氧化剂补充剂有很多种，但如果同时服用多种而不是一种，效果会更好。然而，要知道服用哪种类型和多少是很困难的，因为有些维生素有可能服用过多，"Fukui教授说。"我们建议只服用有安全保证的多种维生素，"他提醒说。抗氧化剂研究的未来方向除了选择正确的抗氧化剂补充剂外，采用正确的保健方法也会让消费者感到困惑。今后对抗氧化剂作用的个体差异进行研究，可以减少人们对抗氧化剂补充剂的最佳剂量和成分的困惑。从长远来看，最佳使用抗氧化剂补充剂可能会大大减少与年龄相关的健康衰退。未来，我们将为每个人提供量身定制的多种补充剂。不用担心过量服用。编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1427233.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1427233.htm