辣干锅鸡 辣过瘾 好吃到舔手指

辣干锅鸡辣过瘾好吃到舔手指食材:半只鸡、马铃薯、青葱、线椒、小米椒、洋葱、香菜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、一匙豆瓣酱、一小块火锅底料、熟白芝麻。做法:1.半只鸡洗干净剁成小块后再清洗一遍沥干水分,土豆切条后用清水多冲洗几遍，小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。2.鸡块里加入葱和姜片少许食盐一匙料酒少许胡椒粉两匙生抽一匙淀粉抓拌均匀两匙食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。3.锅中多倒点油，油温6成热下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出（炸熟），再下入土豆条炸至表面金黄色捞出备用。4.锅中留少许底油，下入大蒜、葱姜、花椒和干红辣椒段炒香，再下入一匙豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块和马铃薯条翻炒入味，再倒入线椒、小米椒和洋葱翻炒几下，出锅前撒入熟白芝麻和香菜翻炒均匀即可。