研究人员让真菌与植物共生 提高作物抗逆性

研究人员让真菌与植物共生提高作物抗逆性吃油菜的菜青虫。图片来源：图尔库大学BenjaminFuchs由芬兰图尔库大学研究人员领导的一项研究表明，一种通常生长在野外并能杀死昆虫的真菌可以成功接种到油菜植物中，并在其中形成一种独特的共生关系。这一发现是向未来可持续农业迈出的一步，利用有益真菌的力量提高作物保护和生产率具有巨大潜力。研究人员使用了一种真菌--Beauveriabassiana，这种真菌以其对付害虫的能力而闻名。它通常被用作生物杀虫剂，喷洒在农作物的叶子上。这些生物杀虫剂在世界各地都有使用，但它们的弱点是容易被紫外线降解。这促使研究人员探索另一种方法，他们将真菌接种到油菜植物上，以培养一种独特的共生关系。"我们开始了发掘Beauveriabassiana在作物保护方面潜力的旅程，因为它可能在植物组织中内生。"这项研究的第一作者、图尔库大学生物多样性研究室的AnneMuola讲师解释说。菜蚜是油菜植物中常见的害虫。图片来源：本杰明-福克斯共生关系的意义研究人员通过建立真菌与油菜植物之间的内生关系取得了突破性进展。真菌在植物组织中的生长引发了黄酮类化合物生物合成的显著增加，这些化合物具有多种植物功效，包括抗氧化特性。"我们的研究结果表明，真菌和植物之间的相互作用激发了一种积极的反应，即代谢物生产的增强，而不是针对真菌入侵者的防御反应，"该研究的主要作者、图尔库大学生物多样性研究室的学院研究员本杰明-福克斯（BenjaminFuchs）说。由油菜植物产生的黄酮类化合物因其抗氧化特性以及在紫外线防护、花朵色素沉着和阻止食草动物方面的作用而闻名，在研究结果中占据了中心位置。下一步，研究人员的目标是找出这种特殊真菌对植物抵御环境压力的能力有多大影响，以及它对作物质量的影响。油菜中的菜蚜。图片来源：图尔库大学本杰明-福克斯"我们的研究为可持续农业带来了巨大希望。通过利用有益微生物与作物植物之间的共生关系，我们正在开创一个农业实践的新时代，从而减少对化学农药的依赖，"福克斯说。研究人员认为，像这项研究中揭示的这种生物之间的合作关系，让人们看到了未来农业的前景，即社会在努力确保粮食供应的同时，最大限度地减少生态足迹。福克斯指出："随着人们越来越认识到微生物在植物健康中的作用，以及先进的生物技术手段，创新方法的舞台已经搭建好，可以在智能和可持续发展的道路上优化作物的抗逆性和质量。"这项研究是欧盟地平线欧洲计划EcoStack项目的一部分。研究文章发表在备受推崇的《害虫管理科学》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1385449.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1385449.htm

科学家模仿真菌挥发的化学物质 防止昆虫破坏浆果作物

科学家模仿真菌挥发的化学物质防止昆虫破坏浆果作物一盘感染了Colletotrichumfioriniae真菌的蓝莓Colletotrichumfioriniae真菌则是另一种问题。除其他外，它还会导致植物果实腐烂，造成产量大幅下降。显然人们不想吃腐烂的水果，果蝇也不想在里面产卵，而一旦嗅到由C.fioriniae引起的果实腐烂的气味，昆虫就会离开附近区域，去寻找更多完好无损、未受感染的浆果。喜欢吃蓝莓的斑翅果蝇KatjaSchulz/C.C.4.0考虑到这一事实，美国农业部的科学家们分析了蓝莓因感染C.fioriniae而腐烂时产生的挥发性化学物质。在实验室测试中发现，将巴豆酸乙酯和丁酸乙酯这两种化学物质涂抹在健康的蓝莓上时，它们的气味会驱赶果蝇，使其无法在浆果中产卵。而且，浆果并没有感染真菌。这种无毒化学物质目前正在实际农业场景中进行试验。研究化学家凯特琳-雷林（CaitlinRering）是该研究论文的主要作者之一，她说："我们今年夏天开始在田间进行试验，目前已经取得了一些非常有希望的结果。我们还想测试这些驱虫剂是否能在其他受到铃木虫侵扰的水果中发挥作用，比如草莓、樱桃和覆盆子。"论文发表在《害虫管理科学》（PestManagementScience）杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1386771.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1386771.htm

洋葱和真菌能让人造肉闻起来更香

洋葱和真菌能让人造肉闻起来更香食物的香味在人们对其味道的感知中起着重要作用，遗憾的是，许多植物肉类替代品闻起来并不像真正的肉类。不过，由于真菌和洋葱的出现，这种情况可能会有所改变。目前，一些植物肉类替代品含有"风味前体"化学物质，在烹饪时会产生肉香。然而，由于这些化学物质是通过合成工艺生产的，因此在许多国家，含有这些化学物质的食品都不能标注为"天然"食品。某些真菌以前曾被证明能产生肉味，但它们必须与合成成分结合才能产生肉味。在张艳艳研究员的带领下，德国霍恩海姆大学（UniversityofHohenheim）的科学家团队开始研究是否可以用蔬菜代替这些成分。当食品生产商想让植物肉替代品吃起来更有肉味时，他们通常会添加肉类中的前体成分，这些成分在烹饪过程中会转化为调味剂。或者，先通过加热香料前体或其他化学处理方法制备香料，然后添加到产品中。由于这些调味剂是通过合成工艺制成的，许多国家不允许食品制造商将其标注为"天然"。要想获得基于植物的"天然"肉类调味料，就必须从植物中提取调味化学物质，或通过酶、细菌或真菌进行生化处理。因此，张艳艳及其同事想知道，已知能从合成来源产生肉味和气味的真菌是否能用来从蔬菜或香料中产生同样的化学物质。研究小组将不同种类的真菌与一系列食物一起发酵，发现只有葱属（Allium）的食物，如洋葱和韭菜，才能产生肉香味。香味最浓郁的样品来自使用伞形多孔菌对洋葱进行的长达18小时的发酵，产生了类似肝肠的脂肪和肉香味。研究人员利用气相色谱-质谱法对洋葱发酵物进行了分析，以确定味道和气味的化学物质，并发现了许多已知会导致肉类不同味道的化学物质。他们发现的一种化学物质是二（2-甲基-3-呋喃基）二硫化物，这是肉类和咸味食品中的一种强效气味剂。研究小组说，葱属植物的高硫含量有助于它们产生肉味化合物，而肉味化合物通常也含有硫。研究人员说，这些洋葱发酵物有一天可能会被用作各种植物肉类替代品的天然调味剂。洋葱和其他葱科植物（如韭菜和韭葱）含有大量硫磺，肉类中天然存在的一些气味物质也含有大量硫在使用气相色谱-质谱法鉴定所产生的气味物质时，发现其中五种气味物质在很大程度上造成了肉类的不同风味。这绝非巧合，因为洋葱和这些气味物质的天然硫含量都很高。我们还需要进行更多的研究，但希望研究小组的发现最终能用于生产更美味的全天然肉类替代品。有关这项研究的论文最近发表在《农业和食品化学杂志》上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1382129.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1382129.htm

一项新研究帮助澄清了"真菌中的鸭嘴兽" - 地舌的进化起源

一项新研究帮助澄清了"真菌中的鸭嘴兽"-地舌的进化起源"它们没有任何你可以用肉眼看到的特殊特征，但可以说它们属于同一组。但是当你去看基因组的时候，突然就出现了这种情况，"该项目首席调查员、生物科学系副教授TobySpribille说。"我喜欢把这些看作是真菌世界的鸭嘴兽和针鼹鼠"。根据亚利桑那州立大学的研究人员，地舌是600种"古怪"的真菌之一，它们被发现有一个共同的祖先，可以追溯到3亿年前。加拿大共生研究主席Spribille指的是澳大利亚著名的林奈学分类系统中的单体动物--它们产生乳汁，有乳头，但会产卵--这些单体动物甚至是真实存在的，是争论的根源。"虽然没有人认为我们发现的真菌是假的，但这很相似，因为它们看起来都完全不同。"科学家们利用基于DNA的测年方法发现，这一类新的真菌，即Lichinomycetes，起源于3亿年前的一个来源，或恐龙灭绝前2.4亿年。据DavidDíaz-Escandón说，这些"古怪的"真菌以前分散在七个不同的类别中，他进行的这项研究是其博士论文的一部分。这种高级别的分组，在动物中，将相当于称为哺乳动物或爬行动物的群体。他与一个由七个国家的研究人员组成的团队对30个基因组进行了测序，以获得来自真菌的材料，并发现除了一个类别外，所有类别都源于一个共同的起源。Díaz-Escandón说："它们被分类，但它们被归入生命之树的真菌的不同部分，人们从未怀疑它们彼此之间有关系。"这些真菌包括各种形式，如地舌--从地下垂直射出的可怕的舌状真菌--甲虫肠道微生物，以及在阿尔伯塔省北部的树液中发现的一种真菌。它们还包括一些不寻常的地衣，它们生存在极端的栖息地，如南美洲的阿塔卡马沙漠，这是世界上最干燥的非极地沙漠。"真正令人着迷的是，尽管这些真菌看起来如此不同，但它们在基因组水平上有很多共同之处，"斯普里比勒说。"没有人看到这一点"。基于它们的基因组与其他真菌的基因组相比很小，该团队预测这组真菌的生命依赖于其他生物体。"它们的小基因组意味着这类真菌已经失去了整合一些复杂碳水化合物的大部分能力，"斯普里比勒说。"当我们回过头来看这些真菌中的每一种时，突然发现所有的真菌都处于一种共生状态。"他指出，新的研究将对更广泛的真菌进化研究具有重要意义，特别是真菌如何继承重要的生物技术特征，如分解植物物质的酶。这个新的研究小组也可能是关于过去真菌灭绝的新信息的一个来源。"我们认为，我们今天看到的多样性很可能只是幸存下来的冰山一角。而且我们在真菌中没有观察到那么多例子。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1335953.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1335953.htm

科学家发现战胜致命真菌的新方法

科学家发现战胜致命真菌的新方法我们大多数人都熟悉脚气，这是一种相对无害的健康问题，去药店买点药就能解决。但其他真菌感染更为严重，念珠菌、隐球菌和曲霉菌每年造成数百万人死亡。与细菌对抗生素的耐药性一样，真菌对药物的耐药性也在全球范围内不断增长，除非现在就采取措施，否则在不久的将来，死亡人数很可能会上升。目前，只有三大类抗真菌药物，它们都通过破坏真菌细胞周围的屏障发挥作用。矛盾的是，尽管它们都能破坏屏障，但目前的治疗方法实际上非常特殊，也就是说，杀死一种真菌的方法可能无法杀死另一种真菌。一种真菌（C.neoformans）在三种条件下生长：未处理、使用亚致死剂量的脂肪酸合成酶抑制剂NPD6433处理和使用氟康唑处理。经NPD6433处理后，真菌的数量和毒力均有所降低。资料来源：理化学研究所这组研究人员希望找到另一种对抗有害真菌的方法，一种可以对抗多种真菌的方法。他们的方法是首先筛选结构多样的理化学研究所天然产物库（NPDepo），以对抗四种致病性酵母菌--三种念珠菌和一种隐球菌--这些酵母菌已被世界卫生组织确定为重要的人类病原体。他们一直在寻找一种能对所有四种酵母菌都产生影响的物质，这表明它可能对多种真菌有效。经过筛选，研究人员发现了几种化合物，它们能使这四种真菌中每种真菌的生长速度至少降低50%。在这三种化合物中，对人体细胞毒性最小的一种也能减少烟曲霉的生长，烟曲霉是一种极为常见的真菌，对免疫力低下的人来说是致命的。理化学研究所NPDepo将这种化合物命名为NPD6433。下一步是找出它的作用。针对近1000个不同的基因，研究人员研究了当酵母缺少一个基因拷贝时，NPD6433对酵母生长的抑制程度。他们发现，只有一个基因（脂肪酸合成酶）的减少会使酵母更容易受到NPD6433的影响。这一结果意味着，NPD6433很可能是通过抑制脂肪酸合成酶发挥作用，从而阻止脂肪酸在真菌细胞内生成。进一步的实验表明，NPD6433和另一种脂肪酸合成酶抑制剂Cerulenin能够杀死培养物中的多种酵母菌。最后一项实验测试了NPD6433在实验室活体模型生物--秀丽隐杆线虫（Caenorhabditiselegans）--中的治疗效果，秀丽隐杆线虫感染了一种致病性酵母菌，这种酵母菌通过肠道侵入人体后可引起全身感染。之所以选择秀丽隐杆线虫，是因为它的肠道和我们的一样。试验结果表明，用NPD6433治疗受感染的蠕虫后，死亡率降低了约50%。重要的是，对感染了对标准抗真菌药物有抗药性的酵母菌的蠕虫来说，情况也是如此。"耐药性真菌是一个日益严重的问题，而开发新药的线索为对付这些不断演变的病原体带来了希望，"该研究的主要作者YokoYashiroda说。"我们的研究表明，以脂肪酸合成为靶点是治疗真菌感染的一种很有前景的替代疗法，而且可能不需要为个别物种量身定制解决方案。"...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1374785.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1374785.htm

研究发现每天吃草莓可降低中年人患痴呆症的风险

研究发现每天吃草莓可降低中年人患痴呆症的风险加州大学医学院精神病学和行为神经科学系名誉教授克里科里安说："草莓和蓝莓都含有一种叫做花青素的抗氧化剂，它与多种浆果对健康的益处有关，如促进新陈代谢和认知能力。有流行病学数据表明，经常食用草莓或蓝莓的人随着年龄的增长，认知能力下降的速度会减慢"。罗伯特-克里克里安（RobertKrikorian）博士。资料来源：辛辛那提大学除了含有花青素外，Krikorian还说草莓还含有名为鞣花丹宁酸和鞣花酸的微量营养素，这些微量营养素与健康益处有关。在美国，大约50%的人在中年左右会出现胰岛素抵抗，也就是通常所说的糖尿病前期，这已被证明是导致慢性疾病的一个因素。克里科里安说，以前曾研究过食用草莓对新陈代谢和心血管的益处，但对其认知效果的研究相对较少。他说："这项研究评估了食用草莓是否可以改善这一人群的认知能力和代谢健康，如果可以，那么认知能力的提高与代谢紊乱的减少之间是否存在关联。"共有30名年龄在50-65岁之间、主诉认知能力轻度下降的超重患者参加并完成了这项研究。克里科里安说，这类人群患晚年痴呆症和其他常见疾病的风险较高。在为期12周的时间里，参与者被要求禁止食用任何种类的浆果，但每天一包与水混合后在早餐时食用的营养补充粉末除外。一半的参与者接受了相当于一杯完整草莓（标准食用量）的粉末，另一半接受了安慰剂。研究人员对参与者进行了测试，测量他们的某些认知能力，如长期记忆力。在研究过程中，研究人员还追踪了他们的情绪、抑郁症状的强度以及新陈代谢数据。结果显示，草莓粉组的参与者记忆干扰减少，这与执行能力的整体改善是一致的。"记忆干扰减少是指在单词表学习测试中语义相关的术语混淆减少，"Krikorian说。"这种现象一般被认为反映了在记忆测试中抵御非目标词侵入的执行控制能力更强"。接受过草莓治疗的参与者的抑郁症状也明显减轻，克里科里安说，这可以理解为"执行能力增强的结果，这将提供更好的情绪控制和应对能力，也许还能更好地解决问题"。其他草莓研究发现，包括降低胰岛素在内的新陈代谢指标有所改善，但在这项研究中没有发现对患者新陈代谢健康的影响。克里克里安说："与我们的研究相比，这些研究通常使用了更大剂量的草莓粉，这可能是一个因素。"虽然还需要更多的研究，但克里科里安说，草莓疗法可能通过减少大脑中的炎症来改善认知功能。他说："人到中年，执行能力开始下降，而腹部脂肪过多，如胰岛素抵抗和肥胖，往往会增加炎症，包括大脑中的炎症。因此，我们可以认为，我们的中年、超重、糖尿病前期样本具有较高的炎症水平，这至少导致了执行能力的轻度受损。因此，我们观察到的有益效果可能与草莓组中炎症的缓和有关。"克里克里安说，今后的研究试验应包括更大的参与者样本和不同剂量的草莓补充剂。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1394445.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1394445.htm