经济日报：年夜饭套餐莫成套路

经济日报：年夜饭套餐莫成套路临近春节，多地年夜饭迎来预订高峰，一些商家顺势抬高消费门槛，要么设置包厢最低消费标准，要么只接受购买指定套餐。许多消费者虽有不满，但考虑到年夜饭的重要性，只能无奈接受。春节期间部分食材价格上涨，叠加用工成本增加、人手紧张，商家适当调高菜品价格或者固定菜品种类情有可原。但部分餐厅“只能预订指定套餐”的规则，本质上是“最低消费”的又一套“马甲”，属于商家以套餐之名搞强制消费的营销策略。不仅涉嫌侵害消费者的自主选择权和公平交易权，还可能导致超量点餐，间接助长舌尖上的浪费。年夜饭不是一锤子买卖，做生意讲究的是细水长流。随着高性价比、情绪价值等成为当下消费新趋势，餐饮企业更应主动创新求变，推出更多“多快好省”的产品和服务，以适应市场对年夜饭愈发旺盛的需求。唯有如此，才能更好满足消费者的多元化需求，塑造良好形象，吸引更多回头客，进而实现长远发展。

宁波年夜饭调查：逾七成自制 六成预算500至2000人民币

宁波年夜饭调查：逾七成自制六成预算500至2000人民币中国浙江省宁波市消保委关于年夜饭的调查显示，超过七成的受访者选择在家中自制年夜饭，超六成消费者家庭年夜饭预算在500到2000元（人民币，下同，94至377新元）。据澎湃新闻星期天（2月4日）报道，宁波市消费者权益保护委员会1月28日至31日的调查发现，今年在家中自制年夜饭仍是主流，占到被调查者的73%。另外，1%的消费者选择在酒店饭店定制年夜饭，3%选择购买预制菜，1.75%预订“上门代厨”。在酒店饭店享用年夜饭的消费者中，42%选择到家常菜馆，22%选择星级酒店，32%选择品牌酒楼。关于年夜饭预算，66%的消费者家庭准备年夜饭的花费在500到2000元，其中选择500到1000元、1000元到2000元的大致相等；7%在3000元以上。上述调查通过线上网络调查和线下拦截访问，向18至75周岁的宁波当地消费者发放问卷500余份，收回有效问卷344份。2024年2月4日5:06PM

全聚德：目前公司正开展 2024 年年夜饭产品筹备工作

全聚德：目前公司正开展2024年年夜饭产品筹备工作全聚德12月1日在互动平台表示，公司食品业务的发展重点是推动餐饮产品食品化，用餐饮为食品加持、赋能，把全聚德历经百年沉淀的、对于食材选择、烹饪技艺的独特理解运用到食品加工领域，将餐饮优势产品用现代化加工工艺转化为包装食品和预制菜品，逐步实现食品业务规模化发展，已有近30个品类的预制菜和熟食产品走向市场，目前公司正在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。

预制菜抢占年夜饭餐桌 “C 位”

预制菜抢占年夜饭餐桌“C位”“霸王鳖鸡”“佛跳墙”“羊蝎子”“猪肚鸡”……一道道预制菜成为年夜饭的“镇桌硬菜”。春节期间，中国证券报记者走访发现，预制菜食品颇受消费者青睐。“现在图方便，买一些炸好的豆腐、酥肉、牛肉丸子，年夜饭做‘八大碗’方便。”河南南阳河街上一家清真“过油菜”店顾客表示。安井食品董秘梁晨向记者表示，标准化、规范化的预制菜能够降低餐饮成本、提升出餐效率。随着我国餐饮连锁化程度逐年提升，餐饮产业的工业化程度不断提高将成为发展趋势，预制菜在餐饮行业渗透率将进一步提升。（中国证券报）

什么是赛博朋克？

什么是赛博朋克？除夕夜，你回到自己的15平米小屋，看到窗外的大楼屏幕上，公司总裁在自家的花园里牵着狗拍打视频，感谢员工一整年的奉献。打开手机，给父母发一句新年快乐，但是两位老人都已经睡了。你又打开外卖软件，想点些吃的填填肚子，但是每一家店铺上都挂着，过年休息。你不得不给自己做了一顿简便的晚餐当做年夜饭，一顿忙活后，面对着从冰箱里取出来加热的几盘预制菜，窗外新年的钟声响起，你对着自己说，新年快乐，明年一定会更好。​

年夜饭必备|番茄罗非鱼|福寿鱼怎么做好吃罗非鱼，别名福寿鱼，就冲这喜气洋洋的名字，一定要把它纳入年夜菜菜单呀~

年夜饭必备番茄罗非鱼福寿鱼怎么做好吃罗非鱼，别名福寿鱼，就冲这喜气洋洋的名字，一定要把它纳入年夜菜菜单呀~茄汁罗非鱼，红彤彤的样子真喜庆~酱汁番茄味浓郁，拌上米饭超香的！营养丰富、酸酸甜甜又开胃，让小朋友爱上吃鱼！【食材】罗非鱼1条番茄1-2只番茄酱葱、姜片、蒜瓣【做法】罗非鱼洗净，两面各划上几道，沥干表面水份热锅倒油，将鱼煎至两面金黄后盛出备用锅中下入葱、姜、蒜炒香后，加入番茄炒出汁水，再加2勺番茄酱炒香锅中加入足量的开水，放入煎好的鱼，并倒2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、半大勺醋、2茶匙白糖，大火煮开后转中火焖15分钟尝下咸淡，酌情加盐，最后稍稍收下汁、撒上葱花Tips煎鱼的时候不要急著翻面，一面彻底煎好之后，再煎另一面水量没过鱼身2/3就可以了