【书名】戒糖：改变一生的科学饮食法

【书名】戒糖：改变一生的科学饮食法【作者】初夏之菡【格式】#epub#mobi#azw3#pdf【分类】#预防医学#卫生学#饮食养生#美容#养生#保健【简介】作者综合多年营养学研究、从业经验，以“戒糖”为核心，从科学理解糖在体内的代谢原理，到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系，再到糖的形式和来源，全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理，为你积累“戒糖”基础知识。此外，还将为你提供食品标签怎么看、4种不同热量需求的美食食谱、喝了不发胖的甜蜜饮料、正确的买菜顺序等实用科学饮食解决方案。本书将助你找到饮食与身体的节律，学会用一种审慎的态度看待糖，逐渐养成受用一生的健康饮食习惯。阅读：频道：@sharebooks4you群组：@sharing_books4u

美国农业部科学家发现健康饮食当中可以包含高达91%的超加工食品

美国农业部科学家发现健康饮食当中可以包含高达91%的超加工食品美国农业部大福克斯人类营养研究中心的科学家们证明，健康饮食可以包含高达91%的超加工食品，这符合2020-2025年美国人膳食指南的建议，不过未来的研究将评估潜在的不利健康影响。美国农业部农业研究局（ARS）大福克斯人类营养研究中心的科学家领导了一项研究，该研究表明，在健康饮食中，91%的热量来自超加工食品（根据诺瓦量表分类），同时仍然遵循《2020-2025年美国人膳食指南》（DGA）的建议是可能的。这项研究强调了在构建健康菜单时使用DGA建议的多功能性。大福克斯人类营养研究中心的美国农科院研究营养学家朱莉-赫斯（JulieHess）说："这项研究是一项概念验证，它展示了一种更加平衡的健康饮食模式，在这种模式下，使用超加工食品也是一种选择。根据目前的膳食建议，食物的营养成分及其在食物类别中的位置比食物的加工程度更重要"。在这项研究中，科学家们使用了NOVA量表来确定哪些食品属于超加工食品。诺瓦量表于2009年首次出现在文献中，是营养科学中最常用的按加工程度对食品进行分类的量表。根据诺瓦量表，食品可按其加工程度分为四类：未加工或微量加工食品。加工烹饪配料。加工食品超加工食品。为了测试超加工食品是否可用于建立健康饮食，美国农业研究署的科学家和合作者以"我的金字塔"为指导，创建了一份包含早餐、午餐、晚餐和零食的菜单，供人们选择七天、2000卡路里的食物模式。菜单中包含的食物也与2020年DGA推荐的水果、蔬菜、谷物、蛋白质食品和乳制品的组别和亚组的份量一致。科学家们选择了饱和脂肪和添加糖含量较低，同时仍含有足够微量营养素和宏量营养素的食品。该菜单中使用的一些超加工食品包括罐装豆类、速溶燕麦片、超滤牛奶、全麦面包和干果。赫斯说："我们使用健康饮食指数来评估饮食质量，因为它符合DGA的主要建议。我们制定的菜单在2015年健康饮食指数100分中获得了86分，除了钠含量（超出建议值）和全谷物（低于建议值）外，达到了大多数阈值。"虽然这项研究提供了宝贵的见解，但更多的工作即将展开。科学家们认识到，一些观察性研究表明，超加工产品可能与不良健康结果有关，因此他们打算深入研究这个问题。这项研究表明，在建立健康饮食的过程中，各种食品都有其作用，在这一领域还需要更多的研究，特别是干预研究。研究的详细内容发表在《营养学杂志》上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1380687.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1380687.htm

【书名】逆龄饮食【作者】安德烈亚斯·乔普【格式】#epub#mobi#azw3#pdf【分类】#医学#科普#健康#2023新书【

【书名】逆龄饮食【作者】安德烈亚斯·乔普【格式】#epub#mobi#azw3#pdf【分类】#医学#科普#健康#2023新书【简介】凝聚再生医学前沿理论成就与20年实践经验，逾30万人从中获益。解密人体衰老机制，揭示逆龄背后的原理;激活六大生理维度，再生力的饮食与生活,人就能从整体上实现逆龄抗衰，独创食物营养价值表与细胞健康积分算法，超500种食材“能好怎”（能吃吗？好吃吗？怎么吃？），详细展示营养价值，剂量，最佳烹饪方法，手把手教你为年轻态赋能。阅读：点击下载频道：@sharebooks4you群组：@sharing_books4u

资源饮食真相

资源名称：饮食真相描述：蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。本书很有开创性，激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签，并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。斯佩克特揭开23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思，并给出答案，悉心总结出“饮食12条计划”。饮食可能是我们所有人拥有的最重要的“药物”，我们迫切需要学习如何更好地使用它，这不仅是为了我们的个人健康，也是为了地球的未来。链接：https://www.aliyundrive.com/s/sYwPVSARmqg

TikTok被指助长年轻族群中不科学的饮食与减肥潮流

TikTok被指助长年轻族群中不科学的饮食与减肥潮流该研究最近发表在《PLOSOne》杂志上，发现体重规范的信息，即体重是衡量一个人健康的最重要标准的想法在TikTok上占主导地位，最受欢迎的视频美化减肥行为，并将食物作为实现健康和瘦身的主要手段。鉴于现有的研究表明，青少年和年轻成年人使用社交媒体与不正常的饮食和负面的身体形象有关，这些发现特别令人担忧。高级研究员LizzyPope说："每天，数以百万计的青少年和年轻人在TikTok上被灌输的内容，对食物、营养和健康描绘得非常不现实和不准确。陷入减肥潮流的TikTok可能对于观众而言是一个非常糟糕的环境，特别是对于该平台的主要用户，也就是年轻人。"这项研究是第一个在TikTok上大规模研究营养和身体形象相关内容的研究。研究结果是基于对10个流行的营养、食品和体重相关标签的前100个视频的全面分析，然后对关键主题进行了编码。当研究在2020年开始时，这10个标签中的每一个都有超过10亿的浏览量；随着TikTok用户群的扩大，所选的标签也在大幅增长。"我们对体重话题在TikTok上的流行程度不断感到惊讶。数十亿人在互联网上观看有关体重的内容，这一事实说明了饮食文化在我们社会中所扮演的角色，"共同作者MarisaMinadeo'21说，她在弗吉尼亚大学进行的研究是她本科论文的一部分。在过去的几年里，弗吉尼亚大学的营养和食品科学系已经摆脱了体重规范的思维方式，采用了一种包容体重的方法来教授饮食学。这种方法的核心是使用健康和福祉的非体重指标来评估一个人的健康，并拒绝"正常"体重是每个人都可以实现或现实的想法。Pope说，如果社会继续延续体重规范性，我们就在延续脂肪偏见。"就像人们有不同的身高一样，我们都有不同的体重，"Pope说。"包容体重的营养学是看待人类的唯一公正方式。"作为对一个人的健康更全面的评估，包含体重的营养正在变得流行。作为TikTok的用户，弗吉尼亚大学健康和社会专业的Minadeo和她的导师Pope有兴趣更好地了解TikTok作为营养和健康饮食行为信息来源的作用。他们惊讶地发现，被认为是学术营养领域的影响者的TikTok创作者并没有在营养内容的整体格局中发挥出作用。白人、女性青少年和年轻人占了研究中分析的内容创作者的大多数。很少有创作者被认为是专家的声音，研究人员将其定义为自认为具有注册营养师、医生或认证培训师等资质的人。"我们必须帮助年轻人在社交媒体之外发展批判性思维能力和自己的身体形象，"Pope说。"但我们真正需要的是对我们与身体、与食物和与健康的关系进行彻底的反思。这是关于改变我们周围的系统的行动，以便人们能够过上富有成效、快乐和健康的生活，"Pope说。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1354233.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1354233.htm

家庭健康营养全书 | 电子书籍

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