咖啡馆靠什么赚钱?
咖啡馆靠什么赚钱?50平以下:翻台率出杯量50平以上:看氛围和体验一线城市靠网红打卡二线城市靠老客复购今天晚上突然想去喝manner的夏威夷dirty,于是去了楼下商场买了一杯,闲来和做咖啡的小姐姐聊天。小姐姐原来是一个英文专业的毕业的外贸人,但因为喜欢咖啡,所以做起来manner的咖啡师,之前也学过调酒。我问她为什么选择manner?因为她觉得manner的咖啡很好喝,而且有系统的培训。而她的梦想是在家乡开一家精品咖啡馆。我和她聊了有十五分钟,直到有了客人来。其中我了解到了一些热知识:-决定一杯咖啡是否好喝80%取决于咖啡豆10%取决于技术10%取决于机器-星巴克和瑞幸咖啡豆都是商业咖啡豆,标准比较低,而Mstand以及manner以及麦当劳的铂金拿铁系列咖啡豆都是精品层次以上,值得购入。-如果想购买咖啡机,可以考虑二手回收咖啡机,也可以先从玩具机入门,不要一开始就去购买国外大品牌咖啡机,很容易落灰。-如果想了解咖啡知识,可以去一些精品咖啡馆做学徒又是长知识的一天!
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