新疆三文鱼远销上海大连等地：离海最远的地方为啥盛产“海鲜”？

新疆三文鱼远销上海大连等地：离海最远的地方为啥盛产“海鲜”？广大网友和大V们关注的点，除了这些内陆养殖的鱼到底是不是三文鱼之外，还有一个就是这些淡水养殖的三文鱼到底能不能生吃。中国新疆地处亚欧大陆的中心，算是离海最远的地方，而三文鱼在我们常规的理解中是海鲜，所以网友们会有这样的质疑是可以理解的。但是，这次关于三文鱼的相关争论确实有一点“尊人卑己”了，只要我们简单了解了三文鱼的情况，就知道为什么内陆淡水也能养出“海鲜”来了。三文鱼Blu3d三文鱼的由来最早的“三文鱼”是特指挪威养殖并出口的大西洋鲑鱼——Salmon，我们现在的“三文鱼”这个名字就是由“Salmon”音译过来的。三文鱼的“发家”并不是特别长时间，它现在能够变得广为人知主要还是要归功于上世纪八九十年代挪威成功说服日本，让他们的寿司和刺身使用三文鱼作为食材，我们现在广为流传的三文鱼是海鱼能够生吃的相关言论基本都是那会儿传出来的。由于销往日本，从1986年至1991年，短短几年时间，挪威三文鱼的产量就暴涨了250%，并且从此之后一发不可收拾。我这边查到，在咱们国家三文鱼最早应该是在香港流行，然后再由香港传入其它地区。挪威三文鱼，或者叫大西洋鲑W.carter可以说，“三文鱼”这个名号是由大西洋鲑鱼（或者挪威三文鱼）一手打出来的，但作为进口食品，挪威三文鱼向来是以贵而闻名。所以，可能出于一些商业上的关系，现在的三文鱼已经并不是特指某一种鱼了，它是几种具有商业价值的鲑科鱼类的统称。就像我们叫金枪鱼，它其实也不是特指生物上的某一种鱼，而是一类鱼的统称——蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼市场上都叫金枪鱼。对于三文鱼来说，主要是两大类7种鱼的统称，一类就是最初的大西洋鲑鱼，这类至今只有1种，还有一类是太平洋鲑鱼，有6种。这7种三文鱼确实产自不同地区，而且基本都是生长在水温较低的高纬度地区，但是作为商业养殖鱼类，它们并不是只在自己原产地被养殖，早已经在世界各地被养殖。青岛大西洋鲑的海水养殖场，图源：海报新闻比如在咱们中国，其实也有地方在养殖最传统的三文鱼——大西洋鲑鱼，那就是青岛，但是好像现在产量比较一般。无论是以前的青藏高原，还是现在的新疆，他们养殖的都是太平洋鲑鱼——虹鳟鱼，不过我发现它并不在我们前面提到的主流的7种三文鱼中。图：虹鳟鱼和大西洋鲑的区别为什么新疆能养三文鱼？我们从“大西洋”和“太平洋”这样的命名字眼中就不难发现，三文鱼确实属于海鲜，但是新疆这样离海最远的地方咋就开始养殖海鲜了呢？其实，原因也很简单，绝大部分鲑科鱼类都是洄游鱼类，它们并不完全是海鲜。鲑鱼的成年个体会从海洋集体洄游到淡水河中产卵，一些鲑鱼科的洄游称得上是自然界最壮观的生物活动。鲑鱼卵在淡水中孵化，然后在淡水中生长很长一段时间，只有长到足够强壮了，它们才会游向海洋继续生长直到成年，而成年后又会继续洄游到淡水河中完成繁殖。图：鲑鱼洄游时有一大堆捕食者在等着吃有趣的是，鲑鱼科还基本都是一次性繁殖的生物，这意味着它们洄游买的是单程票，繁殖结束，生命也结束。以前，我一直以为三文鱼全部是野外捕捞的，就是因为觉得它们的洄游行为无法人工养殖。不过，之前写过一篇关于三文鱼的文章，仔细看过挪威养殖三文鱼的方法，原来三文鱼养殖是分为两部分的，一部分是在淡水养殖场中完成，一部分是海水养殖场中完成。通常情况下，受精卵在淡水养殖场孵化，这个的存活率很低；然后在淡水养殖场培育8-15个月，这时候鲑鱼差不多能长到1斤；这时他们把这些鲑鱼装箱用轮船直接运往海水养殖场继续养殖14-22个月，当鲑鱼达到4-6公斤时，就可以捕捞并运输到收获工厂了。是不是感觉很麻烦，所以三文鱼贵也不是没有道理的。但是，有一些鲑鱼的养殖不用这么麻烦，因为它们的整个生命周期都可以在淡水中完成。新疆出产的太平洋鲑或者虹鳟鱼，图源：新疆日报说到这里，你可能已经想到了，新疆等内陆地区养殖的正是这种鲑鱼或者三文鱼，这些品种可以完全在淡水中生长。而且，因为这些地方的水是刚刚从雪山融化下来的，水温相对较低，而鲑鱼大多就是冷水鱼，所以新疆等地都是非常适合养殖三文鱼的，这里出产三文鱼并不意外。最后，我们再来简单说下，海水养殖的挪威三文鱼（大西洋鲑鱼）是不是就像网上说得那样可以随便生吃吧。好吧，这个其实是人们对淡水鱼和海水鱼一个比较深的误解，觉得海水鱼不会有影响人们的寄生虫，所以可以随便生吃。淡水里确实有很多能够直接影响人们的寄生虫，但它们不一定感染我们食用的鱼从而感染我们，另一方面，海水鱼中也有许多能够感染我们的寄生虫、致病菌。事实证明，无论哪种三文鱼，都存在能够感染我们的寄生虫，不管它是海水养殖，还是淡水养殖，所以直接生吃都是不安全的。我查到挪威三文鱼是海水养殖没有寄生虫的相关出处，就是当时挪威的比约恩·埃里克·奥尔森(BjornEirikOlsen)向日本推销三文鱼时营销的一部分。图：奥尔森，三文鱼走向世界的功臣由于日本人不生吃鲑鱼，而挪威当时鲑鱼产能严重过剩，所以奥尔森向日本推销三文鱼时一直强调它没有寄生虫，而且不以“鲑”来命名自己的鱼，而是用了新词“サーモン”（英文salmon）。其实，你会发现，一切都是营销而已，现在一些商家喊着中国三文鱼不是三文鱼，无非就是为了维护大西洋鲑的溢价空间，把大西洋鲑卖得更贵，仅此而已。可怕的是真有人当真了，而且敢随便生吃！...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1381615.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1381615.htm

#日本 #北海道 #唐户市场 #三文鱼

#日本#北海道#唐户市场#三文鱼（出海学院独家素材频道）唐户市场是日本北海道函馆市的一个著名海鲜市场，也是日本最大的三文鱼交易市场之一。在这里，您可以品尝到新鲜的三文鱼寿司，以下是关于唐户市场三文鱼寿司的详细介绍：1.材料唐户市场的三文鱼寿司使用的是新鲜的三文鱼，这些三文鱼通常是当天从海上捕捞回来的。除了三文鱼外，还会加入一些其他的配料，如紫菜、芥末、酱油等。2.制作方法制作唐户市场的三文鱼寿司非常简单，首先将新鲜的三文鱼切成薄片，然后放在厚厚的寿司米上，再加上一些配料即可。由于三文鱼非常新鲜，所以不需要太多的调味料，只需要一点点芥末和酱油就可以了。（出海学院独家素材频道）3.味道唐户市场的三文鱼寿司味道非常好，因为使用的是新鲜的三文鱼和优质的寿司米。三文鱼肉质细嫩、口感丰富，加上寿司米的香甜和芥末的辣味，让整个口感非常丰富。4.价格唐户市场的三文鱼寿司价格相对较为昂贵，因为使用的是新鲜的三文鱼和优质的寿司米。但是，如果您是海鲜爱好者或者想要品尝一下日本当地的美食，不妨花一些钱来尝试一下这道美味的三文鱼寿司。总之，唐户市场的三文鱼寿司是一道非常出色、非常美味的日本美食，如果您有机会去北海道函馆市旅游，一定不要错过这道美食。（出海学院独家素材频道

实验性水产养殖场尝试将鲑鱼和海带放在一起养殖

实验性水产养殖场尝试将鲑鱼和海带放在一起养殖该实验性水产养殖场位于挪威诺兰郡的Steigen市。挪威养鱼公司FollaAlger和Cermaq正在合作进行该项目中的三文鱼养殖，而SINTEF海洋研究小组则负责海带养殖。该养殖场由24个网箱组成，停泊在海岸附近的海洋中。这些网箱以四组为单位连接在一起，而这六组网箱又相互连接成一条线，从上面看形成一个长方形。长方形两端的两组含有鲑鱼，而中间的四组含有海带。养殖网箱俯瞰图，中间是海带栅栏，两端是鲑鱼栅栏技术人员的想法是，鲑鱼圈中的粪便和未吃完的食物的可溶性内容将被海带吸收，提供的营养物质可能会促进海藻的生长达50%。这在一年中海水中自然形成的营养水平低于平均水平的时候，可能特别重要。并且，希望鲑鱼也能从这种安排中受益，现场将对鱼的健康和它们的环境进行监测，以了解如何以及是否会出现这种情况。收获的海带最初将被用作陆地动物如牛和猪的牲畜饲料的营养添加剂，尽管从中提取的成分最终也应被用于鲑鱼饲料。计划要求在运营的第一年生产1500吨（1361吨）鲑鱼和100吨（91吨）海带，第二年这些数字将翻倍。该项目计划运行6年。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1346979.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1346979.htm

有超市专柜用宣传横额写明是「挪威三文鱼」

有超市专柜用宣传横额写明是「挪威三文鱼」本港今日起禁止来自日本10个都县的水产品进口，有市民表示，暂时不会食用日本任何都县的水产品，会食用其他产地例如挪威进口的食品；亦有市民说，对日本的水产品安全较担心，但来自日本的水果则会继续食用。在观塘一个大型商场的连锁日式超市，仍有售卖来自日本的食材，部分三文鱼等鱼类刺身，包装盒上标明「日本直送」或「产地直送」，但部分没有再列明来自日本哪些地点。亦有些售卖三文鱼的专柜，有宣传横额写明是「挪威三文鱼」。2023-08-2413:33:38

美食分享：让人心满意足的看海和吃海鲜饭，这是一个一个来迟的好评!

美食分享：让人心满意足的看海和吃海鲜饭，这是一个一个来迟的好评!他家是有很多种菜品，比如说寿司汉堡鸡翅等等。我被这个海鲜饭所吸引了，而且还点了我最爱的三文鱼(沙拉)和两杯果汁。环境:真的不用说了，坐在室外，就很有在海边度假的感觉!绝绝子!服务:服务员小姐姐是长的又好看又热情。关于菜品：SpanishPaella西班牙海鲜饭是真的好吃!里面有贻贝，大虾和鱿鱼。不过，量的话不是想象的那么大。和朋友俩人快把盘子都吃了。可想而有多好吃吧!SalmonTartar三文鱼的这个沙拉配上牛油果粒和芒果粒真的是美妙的组合，另加鱼籽和面包脆的结合，撒上一些柠檬汁，简直wow!果汁的话，我们点了鲜榨的草莓汁和橙汁非常新鲜。店名：Catch22地址：UnitedArabEmirates,Dubai,TheBeach

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#英国#伦敦#下午茶富人区百年FineDining在餐厅附近就已经感受到了Mayfrair的奢华，各种豪车奢侈品商店画廊，在附近逛逛很开眼界下午茶有甜品三明治司康和茶饮，吃下来真的超级饱，最后没吃完还打包了，感觉比正餐吃得还多店员推荐先从三明治开始吃，每一款都很惊艳！烟熏三文鱼搭配山葵酱，不愧是最海鲜店的，三文鱼质量特好很新鲜！蛋黄酱蟹肉满满的蟹肉都很大块吃起来超满足，另一款蛋黄虾仁调味很特别我很喜欢，黄瓜也超级清新甜品也是每一道都无限回味，柠檬卡仕达配树莓泡芙，酸甜平衡的刚刚好！车厘子巧克力慕斯底部的Brandy意外的惊艳，橙子蛋糕配草莓马斯卡彭我不是很喜欢，但是朋友很爱司康也有经典和葡萄干两种口味，配上ClottedCream和草莓果酱真的好爱茶我们选了绿茶，可以无限续杯，不懂茶但味道很好，还额外点了香槟下午小酌氛围很好Bentley'sOysterBar&Grill(11-15SwallowSt,LondonW1B4DG)在GreenPark附近，看菜单上写这家从1916就开始提供生蚝，是伦敦最早提供生蚝的海鲜店之一，环境很好鲜花围绕，看很多有钱人坐在室外吃生蚝喝Wine好惬意£55pp吃的真的很饱打包了很多