厨房里的砧板使用过程中可能释放出数以百万计的微塑料微粒

厨房里的砧板使用过程中可能释放出数以百万计的微塑料微粒砧板通常由橡胶、竹子、木材或塑料等材料制成。随着在厨房里持续使用，进行剁碎、切片和切碎等食物准备工作，这些工具逐渐出现了沟槽和刀痕。近来，研究发现，某些用于木板的塑料材料，包括聚丙烯和聚乙烯，在用刀切割时会出现纳米和微米级的斑点。然而，这些研究并没有评估在现实的食物准备场景中会产生多少这种微塑料。这将是一个重要的信息，因为这些颗粒如果被摄入可能会对健康产生负面影响。因此，SyeedMdIskander及其同事希望调查在塑料和木板上切菜时释放的微粒子，以及这些微小材料的任何潜在毒性。研究人员收集并测量了从砧板上释放的微小颗粒，这些颗粒被刀反复敲击。在他们的测试中，他们比较了五个人的切菜模式和一个人在不同材料上切菜时是否有胡萝卜。根据结果，该团队计算出，食物准备工作每年可能从各自的木板上产生1400万到7100万个聚乙烯微塑料和7900万个聚丙烯微塑料。估算结果可能有所不同，这取决于：一个人的切菜方式砧板的材料切开食物所需的力量食材是粗切还是细切以及砧板的使用频率尽管研究人员报告说，在不同的测试中，这些物品脱落的微粒子比塑料的多4到22倍，但没有确定木板的年度估计值。但是，即使形成了许多微粒子，研究人员发现，在实验室测试中，切胡萝卜时释放的聚乙烯微塑料和木材微粒子似乎并没有明显改变小鼠细胞的生存能力。虽然塑料砧板很容易清洗，但研究人员得出结论，可以使用其他选择来减少食品中潜在的微塑料污染。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1366031.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1366031.htm

一台微波炉，成2纳米芯片制造关键

一台微波炉，成2纳米芯片制造关键一个由科学家改装的家用微波炉，正在帮助制造下一代手机、电脑和其他电子产品。这项发明被证明克服了半导体行业面临的一个重大挑战。相关研究结果以“Efficientandstableactivationbymicrowaveannealingofnanosheetsilicondopedwithphosphorusaboveitssolubilitylimit”为题，发表在科学期刊《应用物理学快报》（AppliedPhysicsLetters）上。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1314999.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1314999.htm

新研究揭示了纳米塑料如何影响新陈代谢

新研究揭示了纳米塑料如何影响新陈代谢废旧塑料的猖獗排放正使全球的生态系统处于危险之中。一个主要的担忧是小塑料颗粒的扩散，通常被称为微塑料和纳米塑料。这些微小的颗粒已经在饮用水、食物、甚至空气的来源中被发现。纳米塑料可以通过食物和水被人类和动物吸收。人们担心微塑料会在体内长期积累。由于它们对人类健康的全部影响仍然未知，因此成为科学研究的对象，如莱比锡大学目前的研究。聚对苯二甲酸乙二醇酯，又称PET，是一种广泛使用的塑料。它被用来制造塑料袋以及实用的食品和饮料容器。到目前为止，人们对PET纳米塑料的破坏性影响知之甚少。在最近发表的一个研究项目中，莱比锡大学的科学家重点研究了PET纳米塑料对斑马鱼胚胎的影响。他们发现，这些微小的塑料颗粒在模型动物的几个器官中积累，包括肝脏、肠道、肾脏和大脑。此外，PET纳米塑料引起了胚胎的行为异常，因为观察到运动量减少。"我们的研究首次揭示了PET纳米塑料诱发的毒性途径以及完整的斑马鱼幼体的潜在破坏机制。我们发现，肝脏功能明显受损，并出现了氧化应激。"医学系医学物理学和生物物理学研究所的科学家AliaMatysik博士说："PET纳米塑料还影响了生物体的细胞膜和能量学。"PET的积累改变了生物体的生物化学特性高分辨率魔角旋转（HRMAS）是一种将核磁共振（NMR）应用于固体和软物质的非侵入性分析技术，被用来研究斑马鱼的胚胎。这种科学方法的优点是能够从外部观察物质，而不必，例如，损坏组织或将仪器插入体内。这项研究将斑马鱼细胞和组织的代谢研究与细胞检测和行为测试相结合。"我们使用最先进的分析性核磁共振方法，对受PET纳米塑料影响的代谢途径进行了全面的系统级了解。我们能够观察到PET的积累如何改变生物体的生物化学特性，"Matysik博士说。"这项研究发现强调了PET纳米塑料的不利影响，在斑马鱼胚胎中已经观察到了这种影响，也可能在哺乳动物和人类中发挥了作用。虽然我们对这个问题还没有明确的答案，但现在可以肯定的是，PET纳米塑料正在破坏我们的生态系统。在任何情况下，都应该防止塑料进入环境。"来自分析化学研究所的JörgMatysik教授说："据推测，避免这种形式的废物将是近期的巨大挑战。"他参与了他妻子的研究。莱比锡大学的科学家们计划继续进行这方面的研究，同时调查纳米塑料对大脑功能的影响。"我们已经看到PET纳米塑料在大脑中的积累。我们现在想弄清楚这是否对大脑功能和神经退行性疾病有影响，"AliaMatysik博士说。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1357511.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1357511.htm

看不见的危险：衣物中的塑料和低聚物的隐形世界

看不见的危险：衣物中的塑料和低聚物的隐形世界技术与社会实验室BerndNowack小组的Empa研究人员与来自中国的同事合作，对纺织品中释放的纳米颗粒进行了深入研究。该研究的第一作者杨同在Empa攻读博士学位期间开展了这项研究。在早期的研究中，Empa的研究人员已经能够证明，聚酯洗涤时会释放出微塑料和纳米塑料。现在，对释放的纳米粒子进行的详细研究表明，并非所有乍看起来是纳米塑料的东西实际上都是纳米塑料。BerndNowack领导的研究人员对聚酯纺织品洗涤过程中纳米颗粒的释放进行了研究。资料来源：Empa在很大程度上，释放出的颗粒实际上并不是纳米塑料，而是所谓的低聚物团块，即中小型分子，它们是长链聚合物和单体之间的中间阶段。这些分子比纳米塑料微粒还要小，对其毒性也几乎一无所知。研究人员在《自然-水》杂志上发表了他们的发现。在这项研究中，研究人员检查了12种不同的聚酯织物，包括超细纤维、缎面和针织物。织物样本最多可洗涤四次，并对洗涤过程中释放的纳米颗粒进行分析和鉴定。BerndNowack表示，这并非易事。这位科学家说："塑料，尤其是纳米塑料，无处不在，包括我们的设备和器皿。在测量纳米塑料时，我们必须考虑到这种'背景噪音'"。研究人员使用乙醇浴来区分纳米塑料和低聚物团块。塑料碎片无论多小都不会溶解在乙醇中，但低聚物的聚集体却能溶解。结果是在清洗过程中释放的纳米颗粒中，约有三分之一到近90%可以溶解在乙醇中。诺瓦克说："这使我们能够证明，并非所有乍看起来像纳米塑料的东西实际上都是纳米塑料。"在扫描电子显微镜下可以看到羊毛纤维表面的纳米颗粒（a）。这些微粒在洗涤过程中脱落（b），因此经过四次洗涤后，几乎不剩任何微粒。资料来源：Empa目前还不清楚所谓的纳米微粒低聚物在纺织品洗涤过程中的释放是否会对人类和环境产生负面影响。诺瓦克说："对其他塑料的研究已经表明，纳米微粒低聚物比纳米塑料的毒性更大。这表明应该对此进行更深入的研究。"不过，研究人员能够确定，纺织品的性质和切割方法（剪刀或激光）对释放的微粒数量没有重大影响。纳米塑料和低聚物颗粒的释放机制也尚未明确。好消息是，经过反复洗涤后，释放的微粒数量会明显减少。可以想象，低聚物颗粒是在纺织品生产过程中产生的，或者是在储存过程中通过化学过程从纤维中分离出来的。这方面还需要进一步研究。诺瓦克和他的团队目前主要研究较大的颗粒：在他们的下一个项目中，他们希望研究在洗涤用可再生原料制成的纺织品时会释放出哪些纤维，以及这些纤维是否会对环境和健康造成危害。诺瓦克说："半合成纺织品，如粘胶或莱卡纤维，正被吹捧为涤纶的替代品。但我们还不知道它们在释放纤维方面是否真的更好。"编译自:ScitechDaily...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1425974.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1425974.htm

研究显示微塑料破坏了肝脏和肺部细胞的新陈代谢

研究显示微塑料破坏了肝脏和肺部细胞的新陈代谢尽管我们对接触微塑料对健康的影响有很多了解，但研究继续对它们在人体中的表现进行了重要说明。这一领域的最新发现以肝脏和肺部细胞为中心，实验室研究表明，这些细胞可以摄入纳米级塑料微粒，并因此发生新陈代谢变化。PC版：https://www.cnbeta.com/articles/soft/1319371.htm手机版：https://m.cnbeta.com/view/1319371.htm

在从农场到餐桌的每个阶段 都有更多的微塑料进入你的食物中

在从农场到餐桌的每个阶段都有更多的微塑料进入你的食物中平均每人每年丢弃约77磅（35公斤）的塑料垃圾，这在全球范围内加起来有3.03亿吨（2.75亿吨）。丢弃在环境中的塑料最终会降解成微型和纳米塑料颗粒（MNP）。MNPs几乎随处可见，从偏远的山顶到北极地区，再到沙漠和深海海沟，都可以找到。自2000年代初至中期以来，人们对MNPs进行了大量研究，关注微塑料对人类和环境健康的潜在危险。澳大利亚国家科学机构CSIRO的一项新研究是首批分析有关微塑料及其对食品安全和保障影响的现有学术文献之一。有许多方式可以让MNP进入人类食物链。最为人所知的方式是通过一种叫做营养转移的过程。动物体内携带有微塑料，所以当其他动物吃它们时，微塑料也会被摄入，并沿着食物链转移到人类身上。但是最近，食品加工和包装过程已被确定为多聚物的来源之一。聚乙烯砧板可以用微塑料污染肉类，包装好的家禽被发现含有聚苯乙烯微粒子，而外卖食品容器和塑料杯在第一次使用时可以释放MNP。该研究的主要作者JoostNelis说："例如，新鲜食物在被采摘或捕获时可能是无塑料的，但是当它被处理、包装并到达我们手中时，就已经含有塑料。机器、砧板、塑料包装都会在我们的食物上沉积出微塑料和纳米塑料，然后被我们食用。"研究人员考虑了过去关于MNP在人类细胞和模型生物中的毒性的研究。一些影响包括线粒体功能障碍、炎症、细胞死亡，以及心脏、肺部和生殖器官的毒性。其他研究表明，塑料纳米粒子可以通过鱼和小鼠的血脑屏障，导致大脑中毒。研究人员说："由于MNP无处不在，它们存在于人类食物的各种来源中，并且缺乏关于MNP含量和分散的监管，这一点特别令人担忧。"他们发现，对塑料添加剂从MNP中渗入水、土壤和动物组织的问题研究不足。塑料添加剂是在生产过程中与聚合物混合的化合物，例如，改善灵活性或防止紫外线辐射。关于这些物质的特性以及它们的使用频率，存在着大量的信息空白。多种多样的微生物可以附着在塑料颗粒上，形成菌落，通过环境从废水转移到人类的肠道，影响食品安全。此外，研究表明，MNPs可以导致抗生素的抗性。目前，没有确切的研究证明MNPs对人类造成的危害。但是，鉴于微粒子在全球范围内的压倒性存在，包括在我们的食物中，CSIRO团队呼吁对塑料和塑料添加剂对食品安全的影响进行更多研究。"缺少的关键信息是确定微塑料的安全水平，"Nelis说。"我们目前还不知道通过食品系统的微塑料通量到底是多少，或者哪些水平可以被认为是安全的。"研究人员说，与此同时，人们可以尽自己的力量减少进入环境的MNP。少用洗衣机是一种方法。据估计，在一个平均13磅（6公斤）的洗涤周期内，有超过70万个含有微塑料的微纤维从合成衣服中释放出来。另一个方法是在厨房准备和储存食物时少用塑料。这项研究发表在TrAC《分析化学趋势》杂志上。...PC版：https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1361015.htm手机版：https://m.cnbeta.com.tw/view/1361015.htm