中国科学家3D打印出鱼肉:与自然鱼肉别无二致

中国科学家3D打印出鱼肉:与自然鱼肉别无二致操作层面,科研人员以大黄鱼为研究对象,分离出具有高传代能力的肌肉、脂肪干细胞,并通过调控两种信号通路诱导肌肉干细胞分化。同时,基于可食用凝胶改造仿生建构鱼肌支架,三维培养肌纤维束,成功实现组织状细胞培养鱼肉的制造。在浙江大学的实验室中,这款细胞培养的大黄鱼肉17天长成,味腥、色白、质弹与同类自然鱼肉别无二致。细胞培养肉被认为是最有潜力解决未来人类餐桌肉品和蛋白供应、减少人工养殖肉类动物对水资源、土地资源高度依赖的技术之一。浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红教授称,未来,这项技术或将为解决人类餐桌肉品和动物蛋白供应提供更为广阔的支撑。刘东红表示,“细胞培养鱼肉走向餐桌还要进行大量的安全性评估,相信不断的深化技术一定能在可见的未来批量化大生产。”...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1359957.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1359957.htm

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科学家实现利用脂肪组织进行3D生物打印

科学家实现利用脂肪组织进行3D生物打印一种使用脂肪组织的新型3D生物打印方法可以打印分层的活体皮肤和毛囊,有望改善重建手术和毛发生长治疗的效果。这项专利技术在老鼠身上进行了成功的测试,可以彻底改变治疗皮肤损伤和增强美容手术的方法。该团队的研究结果发表在《生物活性材料》上。美国专利商标局于二月份授予该团队一项在本研究中开发和使用的生物打印技术的专利。宾夕法尼亚州立大学工程科学与力学、生物医学工程和神经外科教授易卜拉欣·T·奥兹博拉特(IbrahimT.Ozbolat)表示:“用于纠正因受伤或疾病而造成的面部或头部创伤的重建手术通常并不完美,会导致疤痕或永久性脱发。通过这项工作,我们证明了生物打印的全层皮肤具有在老鼠身上生长毛发的潜力。这距离实现更自然、更美观的人类头部和面部重建又近了一步。”他领导了开展这项工作的国际合作。虽然科学家之前已经对薄层皮肤进行了3D生物打印,但Ozbolat和他的团队是第一个在术中打印多个皮肤层(包括最底层或皮下组织)的完整生命系统的。研究人员表示,术中指的是在手术期间打印组织的能力,这意味着该方法可用于更立即、无缝地修复受损皮肤。顶层——作为可见皮肤的表皮在中间层的支撑下自行形成,因此不需要打印。皮下组织由结缔组织和脂肪组成,为头骨提供结构和支撑。宾夕法尼亚州立大学博士后研究员MijiYeo检查3D打印机上的生物墨盒,该打印机专为术中打印皮肤层而开发。图片来源:米歇尔·比克斯比/宾夕法尼亚州立大学“皮下组织直接参与干细胞变成脂肪的过程,”奥兹博拉特说。“这个过程对于包括伤口愈合在内的几个重要过程至关重要。它还在毛囊循环中发挥作用,特别是促进头发生长。”皮肤生物打印的突破研究人员首先从宾夕法尼亚州立大学健康米尔顿·赫尔希医疗中心接受手术的患者身上获取人体脂肪或脂肪组织。合作者迪诺·J·拉夫尼克(DinoJ.Ravnic)是宾夕法尼亚州立大学医学院整形外科系的外科副教授,他带领他的实验室获得了用于提取细胞外基质的脂肪——细胞外基质是分子和蛋白质的网络,为细胞提供结构和稳定性。组织——制造生物墨水的一种成分。Ravnic的团队还从脂肪组织中获得了干细胞,如果提供正确的环境,干细胞有可能成熟为几种不同的细胞类型,从而制造另一种生物墨水成分。每个组件都被加载到生物打印机的三个隔室之一中。第三个隔室充满了凝血溶液,有助于其他成分正确地结合到受伤部位。“这三个隔室使我们能够在精确控制下共同打印基质-纤维蛋白原混合物和干细胞,”Ozbolat说。“我们直接打印到损伤部位,目标是形成皮下组织,这有助于伤口愈合、毛囊生成、温度调节等。”他们获得了皮下组织和真皮层,表皮在两周内自行形成。“我们在大鼠身上进行了三组研究,以更好地了解脂肪基质的作用,我们发现基质和干细胞的共同传递对于皮下组织的形成至关重要,”Ozbolat说。“它不能仅对细胞或基质有效地起作用——它必须同时起作用。”他们还发现皮下组织含有向下生长,这是早期毛囊形成的初始阶段。研究人员表示,虽然脂肪细胞不直接参与毛囊的细胞结构,但它们参与毛囊的调节和维护。“在我们的实验中,脂肪细胞可能改变了细胞外基质,以更有利于向下生长的形成,”奥兹博拉特说。“我们正在努力推进这一目标,以控制密度、方向性和生长的方式使毛囊成熟。”奥兹博拉特表示,在创伤的受伤或患病部位精确生长毛发的能力可能会限制自然重建手术的表现。他说这项工作提供了一条“充满希望的前进道路”,特别是与他实验室的其他项目相结合,包括打印骨骼和研究如何匹配各种肤色的色素沉着。“我们相信这可以应用于皮肤科、毛发移植以及整形和重建手术——它可能会带来更加美观的结果,”奥兹博拉特说。“凭借全自动生物打印能力和临床级兼容材料,这项技术可能会对精确重建皮肤的临床转化产生重大影响。”编译自:ScitechDaily...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1423855.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1423855.htm

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仿和牛的3D打印肉 动物干细胞“养成”,你会吃么?

仿和牛的3D打印肉动物干细胞“养成”,你会吃么?3D打印肉已经能吃到了?还是动物干细胞“养成”的那种。据央视财经最新消息,以色列一家初创公司正将3D打印肉产品投入商业领域。不同于我们常见的“植物肉”,这种产品是通过提取动物干细胞培养出来的,肥瘦纹理均可定制。PC版:https://www.cnbeta.com/articles/soft/1327683.htm手机版:https://m.cnbeta.com/view/1327683.htm

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科学家3D打印出首个兼具超强强度和延展性的高性能纳米结构合金据NewAtlas报道,随着新的制造技术的出现,全新的金属合金有了更多的可能特性。一个研究小组现在已经开发出一种新的可3D打印的合金,其特定的纳米结构使其具有超强的强度和延展性。大多数常见的合金,如不锈钢或青铜,是由一种主要金属与少量其他元素混合而成。但是,一种被称为高熵合金(HEAs)的新兴材料涉及将五种不同的元素以大致相等的比例混合在一起。由此产生的合金最终具有耐人寻味和有用的特性,如高强度重量比和随温度上升的硬度。这项新的研究集中于含有铝、钴、铬、铁和镍的等量的HEA。这种特殊的混合物已经实验了几年,但该团队使用一种尚未应用于它的技术--激光粉末床融合技术来制造它。基本上,原始金属的粉末形式被铺设在一个表面上,然后用高功率的激光进行喷射,使它们迅速熔化并重新凝固。这种技术是3D打印的一种形式,使最终的合金具有与其他制造方法非常不同的微观结构。该团队将其描述为看起来像一张网,有不同的立方体结晶结构的交替层。这使得HEA的屈服强度约为1.3GPa,比使用传统铸造方法制造时几乎强三倍。同时,它也更具延展性,与常见的权衡方法相反。这项研究的首席研究员陈文说:“这种不寻常的微观结构的原子重排产生了超高的强度和增强的延展性,这是不常见的,因为通常强大的材料往往是脆性的。对于许多应用来说,强度和延展性的结合是关键。我们的发现对材料科学和工程来说都是原创的,令人振奋。”这种强度和延展性的特殊组合可以使这种合金在航空航天、能源、运输或其他工程领域的部件中发挥作用。该研究发表在《自然》杂志上。PC版:https://www.cnbeta.com/articles/soft/1302879.htm手机版:https://m.cnbeta.com/view/1302879.htm

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科学家用永生干细胞培育人造肉未来可能实现无限量供应分化的永生化牛干细胞完全表达肌肉蛋白(蓝色=细胞核;品红色=肌原蛋白;绿色=肌球蛋白)。比例尺约1毫米。来源:塔夫茨大学AndrewStout《ACS合成生物学》杂志介绍了这一进展,这意味着全球的研究人员和公司可以获得和开发新产品,而不必反复从农场动物活组织中获取细胞。细胞培养肉的生产需要生长和分裂能力极强的肌肉和脂肪细胞。虽然细胞培殖肉已引起媒体关注,例如美国食品及药物管理局初步批准培殖鸡肉,甚至用乳齿象DNA培殖的汉堡,但这些产品仍然昂贵且难以扩大规模。从活体动物身上提取的正常肌肉干细胞通常只能分裂约50次,然后就开始"老化",不再具有活力。虽然理论上这些干细胞可以生产大量肉类,但TUCCA团队开发的永生化细胞具有几个优势。其一是可以生产更多的肉。另一个优势是,通过广泛提供永生化细胞,他们将降低其他研究人员探索细胞农业的准入门槛--找到降低成本和克服扩大生产挑战的方法。TUCCA的研究生、该项目的首席研究员安德鲁-斯托特(AndrewStout)说:"通常情况下,研究人员不得不自己从动物身上分离干细胞,这既昂贵又费力,或者使用相关性较低物种的模型细胞系,如小鼠肌肉细胞。"将普通牛肌肉干细胞转化为永生牛肌肉干细胞有两个关键步骤。大多数细胞在分裂和衰老过程中,染色体末端的DNA开始脱落,这些DNA被称为端粒。这可能导致DNA复制或修复时出现错误。它还会导致基因丢失,最终导致细胞死亡。研究人员设计的牛干细胞可以不断重建端粒,有效保持染色体"年轻",为新一轮复制和细胞分裂做好准备。使细胞永生的第二步是使它们持续产生一种蛋白质,刺激细胞分裂的关键阶段。这有效地加速了细胞分裂过程,帮助细胞更快生长。肌肉干细胞不是人们想吃的最终产品。它们不仅要分裂和生长,还要分化成成熟的肌肉细胞,就像或至少非常类似于我们在牛排或鱼排中食用的肌肉细胞。斯托特和他的研究小组发现,新干细胞确实分化成成熟的肌肉细胞,尽管与动物肌肉细胞或来自传统牛干细胞的肌肉细胞并不完全相同。斯托特说:"它们有可能成熟到足以复制天然肉类的风味和质地。它们正在以非常快的速度翻倍,因此它们可能只需要多一点时间就能达到完全成熟。"塔夫茨大学斯特恩家族生物医学工程教授兼TUCCA主任DavidKaplan说:"虽然有些人可能会质疑摄入永生细胞是否安全,但事实上,当细胞被收获、储存、烹饪和消化后,就没有继续生长的可行途径了。就像我们今天吃的天然肉类一样,细胞只是变成了惰性物质,我们希望它味道鲜美并能提供多种营养。"...PC版:https://www.cnbeta.com.tw/articles/soft/1370613.htm手机版:https://m.cnbeta.com.tw/view/1370613.htm

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